“遭嫌弃”的预制菜，
成为胖东来必买清单，
背后究竟有何原因？
近日，一则“胖东来必买清单”火遍社交平台，这则清单上共有8款产品，其中预制菜赫然在列！
为何被不少消费者嗤之以鼻预制菜，在胖东来这里却成为了“必买单品”？
“名声不好”的预制菜遭疯抢
2024年，“预制菜”成了打工人最不喜爱的食物之一。
“既不想在餐馆里吃到预制菜，又不想自己买来应付肚子”，成为不少消费者对预制菜的看法。
一方面，不少消费者认为，市面上很多的预制菜添加了防腐剂和大量的添加剂，过量食用对身体有害而无益；另一方面，对于消费者而言，“花高价在餐厅中吃预制菜”是一件很不愉快的事情。
然而，就是在这样的市场背景下，胖东来的半成品菜却悄然走红。
近日，社交媒体平台流传了一份“胖东来必买清单”，其中半成品菜成为必买单品之一。新食材在小红书上搜索“胖东来半成品必买推荐”发现，有2万+篇笔记，可见消费者对胖东来半成品菜的关注度之高。
不少消费者在相关词条下留言，表示支持购买胖东来的半成品菜。
“冲冲冲，胖东来半成品菜闭眼入。”
“你可以永远相信胖东来”
“不会做饭的我，一日三餐都被承包了”
胖东来究竟有何魅力？让预制菜从“人人喊打”到“万人追捧”华丽变身？
自建工厂只为做好一份半成品
为了做让消费者放心的预制菜，胖东来下足了功夫。
在媒体参观时，发现胖东来为了给消费者打造出安全、健康、放心的预制菜，自建工厂且透明化生产。以熟食车间为例，全产能设计3.8万吨，操作流程透明可见，坚持明厨亮灶。
胖东来生产的菜品品类包括油炸类、净菜类、半成品凉菜类、酱菜类等，所有的工厂都以智能化设备来代替人工，大大提升了生产效率和食品安全性。
值得注意的是，制作预制菜的详细流程、生产机械、设备型号、品牌性能等，都被胖东来公示出来，张贴在墙上。
“我们这样做的目的，是方便同行来参观交流的时候直接借鉴，尽量让同行少走一些弯路”。在给媒体介绍时候，胖东来负责人真诚地表示。
比如，胖东来拆包解冻设备是来自“翔鹰中厨”的XYGDJ3型号设备；滚揉设备来自于康联；油炸设备来自于诚工；预冷设备来自于环速、包装设备来自于广元、金属探测来自于多科。
胖东来的宣传标语是“做玻璃般透明的企业”。
这样的企业，真的让人很难不爱，这样的企业生产出来的预制菜产品，也很难让人不放心。果然，真诚才是必杀技！
今天的菜不会出现在明天的柜台
实际上，胖东来预制菜之所以能够火遍全国，并不仅仅是因为明厨亮灶，其他方面的优势也值得行业去关注和借鉴。
1、不卖隔夜菜。不卖隔夜菜是胖东来多年来坚守的底线。对于生鲜菜品，胖东来表示，“今天的菜品不会出现在明天的柜台上”。这并不是营销噱头，而是切切实实在做的事情。
据了解，胖东来的生鲜类产品，会随着时间而打折，新鲜度降低价格就会下降。晚七点以后，就开始打折出售，实在卖不完就会低价出售给员工，亦或者成为员工第二天的午餐，但是绝对不会出现在销售柜台上。
2、清洁配料表。胖东来的产品向来以“比脸还干净”著称。以前段时间火爆市场的胖东来黑豆酱油为例，产品配料表仅包括水、非转基因黑豆、食用盐和小麦。没有添加任何味精、焦糖色、防腐剂、增味剂以及添加剂等，这在食品安全问题频发的今天，显得难能可贵。
实际上，胖东来的半成品菜同样在配料上十分清晰。以胖东来热销的麻辣香锅为例。主料有大虾、培根、脆皮肠、甜不辣、鱼豆腐、海带丝、娃娃菜、土豆粉、豆腐皮、香菇、木耳、银针菇、西兰花。其余乱七八糟的添加剂均没有。
3、口味多元化。胖东来的半成品菜之所以能够吸引大众的关注，还有一个很重要的原因，就是紧跟市场需求，产品口味丰富多元。
除了辣椒炒肉、双椒牛肉条、辣子鸡丁、京酱肉丝和西芹腰果等中式小炒之外，还有菌菇炖鸡、木瓜山药炖排骨等营养汤品，以及在社交平台火爆的麻辣香锅、砂锅、寿喜锅、韩式部队锅、泰式冬阴功汤等各种独特美食。
4、用心做好菜。对于一家企业而言，用心做好产品，才能实现长红，胖东来深谙此道。在半成品菜的制作过程中，从选材，到生产、包装全流程，不仅透明可视，而且十分用心。
比如，胖东来所售的净菜系列，里面的肉和蔬菜都经过清洗和切割，整齐地摆放在盒子里，连葱姜和调料也搭配妥当，外包装还贴心地附上了烹饪指南。就算不会做饭的新手小白，也可以轻松地在家烹饪和享用。
新食材观察：
胖东来的半成品之所以能够受到大众的喜爱和追捧，更多的原因是企业为产品镀上了一层“信任”的金石。
比如，对消费者关注的蔬菜农药残留的话题，胖东来慎之又慎，停售了许多蔬菜，像餐桌上常见的韭菜、菠菜、白菜、油麦菜、蒜苔、长豆角等。
想消费者之所想，忧消费者之所忧，或许才是胖东来真正被大众接受的原因。