冬瓜是我们日常中比较常见的蔬菜，一般是在夏末秋初成熟，也就是每年的8～10月采摘冬瓜果实，因此现在正是吃冬瓜的好时节，冬瓜不仅好吃便宜，还很有营养，所以我家每到冬瓜上市的时候，都会时常买回来做菜吃，不管是用来炒菜还是做汤，都很开胃可口。
那今天就给大家分享一款，冬瓜的红烧做法吧，能让你吃出肉的感觉，烹饪过程中不加一滴水，做好的成菜鲜香入味，特别下饭，不夸张的说，餐桌上只要有了这道菜，我饭都能多吃一碗，做法也不难，厨房新手也能轻松胜任，那话不多说，一起来看看详细做法吧！
【红烧冬瓜】
所需材料：冬瓜650克（去皮后）、青辣椒2个、红辣椒2个、香葱3根、大蒜3瓣、生抽1勺、老抽2勺、蚝油1勺、糖3克、盐少许
1、将冬瓜洗净去皮去囊，切成薄厚适中的片状，香葱洗净切成葱花，大蒜去皮切片，青红辣椒洗净切成小片
2、锅内倒入适量的油，油温烧热后把冬瓜平铺锅底，用中火来煎它，煎到另一面略微焦黄为止
3、然后倒入蒜片和一半的葱花，炒出葱蒜香来
4、再调入老抽、蚝油、盐、生抽和糖，翻炒至上色均匀后，盖上盖子， 中火焖3分钟左右，不用担心会糊，冬瓜在焖煮的时候，自己会出水，另外我比较喜欢上色深一些，如果你不喜欢菜色太深，可以少放点老抽jcamart.com
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5、时间到后，我们倒入青红辣椒，翻炒约1分钟即可熄火
6、最后撒上剩余的葱花，就可以出锅了，真的超级无敌下饭啊，素菜也能吃出肉的感觉
7、给肉都不管的红烧冬瓜，不加一滴水，鲜香入味好下饭，吃过都夸好，你们也来试试吧！
小贴士：
1、不能吃辣的小伙伴，可以不放辣椒
2、因为生抽和蚝油都带有咸味，所以盐一定要少放