宫保鸡丁与辣炖鸡爪，揭秘美味晚餐的制作技巧！

冬阴功汤

用料

冬阴功香料

香茅草、柠檬叶、小米辣、南姜、青柠

罗氏虾

菌菇

凤尾菇、口蘑

空心菜

圣女果

调料

鱼露、椰浆

做法

1. 网上购买的冬阴功配料包
2. 准备好食材。左上角是在网上购买的冬阴功配料包，然后准备一点自己喜欢的配菜（菌菇、虾、贝类）

1. 热锅倒油，先放入菌菇类炒一下

1. 然后加水，煮开。放入配料包里的冬阴功酱

1. 放入香料们（南姜、香茅草、柠檬叶、青柠片）继续中火煮

1. 水开后，放入圣女果

1. 然后倒一点椰浆继续煮

1. 然后放上自己喜欢的海鲜（虾、蛤蜊）

1. 最后放上空心菜，熟了后就可以出锅了

1. 完成

1. 完成

辣炖鸡爪

用料

鸡爪

土豆：1

大蒜

小米辣

小葱

调料

老抽、五香粉、冰糖、盐、花椒

做法

1. 准备好食材。大蒜跟小米辣打成沫，土豆切块泡掉淀粉

1. 热锅倒油（多一点油），放入小米辣、大蒜、花椒。炒到蒜出香味，浅黄色

1. 放入鸡爪翻炒（鸡爪剪指甲，我懒没剪）

1. 倒水末过食材，两勺老抽上色。加盐、五香粉，几颗冰糖

1. 水煮开后放入土豆

1. 盖上锅盖，最小火，焖煮30分钟

1. 时间到后，大火收汁

1. 收到自己满意的程度

1. 撒上葱花，出锅

1. 完成

宫保鸡丁

用料

鸡腿丁

黄瓜：1

胡萝卜：1

大葱

配料

大蒜、小米辣

调料

生抽、老抽、白糖、醋、剁椒酱、淀粉、白胡椒粉、花椒粉

做法

1. 准备好食材。鸡腿丁用白胡椒粉、花椒粉、老抽腌制半个小时。胡萝卜、黄瓜、大葱切丁。调一个酱汁：一勺老抽、两勺生抽、三勺醋、四勺白糖，一勺淀粉，一勺剁椒酱，加一点水调匀

1. 热锅倒油后，放入鸡腿丁炒熟，全程中火

1. 鸡腿半熟后，可以放入胡萝卜丁继续翻炒全熟

1. 胡萝卜和鸡腿熟了后，放入黄瓜、大葱、小米辣翻炒

1. 放入蒜末

1. 倒入酱汁，大火翻炒

1. 待酱汁收汁后就可以出锅了

1. 完成

泰式打抛饭

用料

肉沫

洋葱

九层塔（罗勒叶）：20g

无筋豆

配料

蒜末、小米辣

调料

生抽、老抽、蚝油、鱼露

可生食鸡蛋：1

做法

1. 准备好食材。大蒜和小米辣打成碎。无筋豆切小，放微波炉转3分钟。调一个料汁：两勺鱼露、两勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油

1. 热锅后倒油，放入肉沫翻炒。中火

1. 肉沫水分炒干，油变清亮后，放入洋葱和无筋豆

1. 然后放入蒜末和小米辣翻炒，直到洋葱发出香味

1. 把料汁倒进来翻炒，中大火

1. 料汁差不多干了后，放入罗勒叶，断生就出锅

1. 出锅

1. 再煎个溏心蛋

1. 全程不翻面，把热油一遍遍往蛋黄上浇，就可以底下脆脆的，里面还是溏心

1. 完成