时间过的真快，明天就是农历的腊月初一了，这一天标志着农历腊月的开始，也是冬季的重要时刻，在中国的传统文化中，人们通常会举行各种活动来庆祝“岁末之月”。
在民间传说中，腊月初一又被称为“咬灾节”，老百姓除了要打扫庭院和厨房，还会准备新衣和年货，欢度新年。
在饮食方面，也会吃一些特定的食物，寓意咬碎灾祸困苦，祈福家人在新的一年能够平安快乐。
一，炒豆子
黑豆富含优质的植物蛋白，营养比较丰富，也是生活中常见的食品，炒一些黑豆，吃起来酥脆焦香，寓意咬碎生活中的灾祸和困苦，祈福新的日子会圆满，财源滚滚来。
1.准备黑豆一斤左右，洗净后晒干，放入一个无油无水的炒锅里面，开小火慢慢翻炒。
2.把黑豆炒至外皮变的酥脆，直至豆皮裂开，最后撒上少许细盐调味，再次翻炒均匀，就可以出锅了。
二，炒花生
记得小时候，每到过年的时候，很多家庭里面，都会用沙子来炒花生，吃起来香味十足，虽然现在超市里面卖的都是五香花生，但是沙子炒花生的味道依然是小时候美好的记忆。
1，准备一口大的铁锅，先放入适量的沙子，用锅铲翻炒，把沙子炒热，炒干。
2.然后倒入带皮的干花生，再用锅铲不停的翻炒，把花生壳炒至微黄的时候，可以尝一下花生，这个时间大概要10多分钟。
3.如果花生吃起来有一定香的味道，就可以关火，再用沙子的余温，继续翻炒十分钟，就可以把花生捞出来了，等花生完全放凉之后，吃起来就会变得酥脆焦香。
4.这种炒花生，吃起来不油腻，而且比油炸的要健康，喜欢的朋友可以试试。
三，炒爆米花
老话说：“腊月初一蹦一蹦，全家老少不得病”，其实这个蹦就是“嘣”的意思，初一是“咬灾节”，适合吃一些炒爆米花，当然也可以拿到嘣玉米的地方，去嘣一大锅，咬一口香甜酥脆，吃着真过瘾。
1.炒锅烧热，加入一勺玉米油，开小火慢慢炒化，喜欢吃甜的可以加一小把白砂糖，一起炒化。
2.然后趁热倒入一小把玉米，开小火不断的翻炒，当听到有玉米的炸裂声时，迅速的盖上锅盖。
3.然后轻轻的晃动炒锅，使玉米粒受热均匀，大概一到两分钟，这时候，玉米花就炒好了。
4.等锅中听不到玉米的炸裂声时，打开锅盖，把炒好的玉米花盛入盘中，就可以开吃了。
在腊月初一这一天，除了要吃一些炒货来咬灾，另外还有一些禁忌要注意，比如不要和别人发生争吵，家里面要和睦相处，尊老爱幼，为过新年做好准备。
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