一碗“云吞面”闯出新天地

澳门味道是什么？这是个很难回答的问题。在全球美食版图上，澳门以其独特的多元美食文化而著称。从牛杂、猪扒包到海鲜大餐，从传统粤式茶楼到土生葡人餐厅，拥有“世界美食之都”称号的澳门，绝对不会让你的味蕾失望。

为了向世界推广中华美食文化，澳门连续多年举办“世界美食之都（中国）荟聚澳门”活动。今年，六地名厨齐聚澳门同台竞技，交流烹饪美食文化，让参与者大饱口福。这场活动的筹委会主席，就是71岁的澳门烹饪协会会长叶绍文。

叶绍文出生在一个餐饮世家。上世纪50年代初，叶绍文的父亲从顺德来到澳门谋生，在营地大街创办“凤城珠记”面店。父亲用广东顺德的别称“凤城”和妻子名字中的“珠”，为这家小餐馆命名。小小餐桌，是叶绍文梦开始的地方。从餐饮到进出口贸易，他用40多年的时间，一步步打开自己的商业版图。

几十年的打拼，叶绍文经历坎坷。“以前人家一听澳门，澳门在哪里？还以为是香港的一个海岛，不买你的账。”那时很多商品不得不由香港作为总代理，然后中转进入澳门。

澳门回归祖国之后，国家先后赋予澳门“世界旅游休闲中心”“中国与葡语国家商贸合作服务平台”等新定位，给澳门发展带来巨大机遇。

“小桌子也能唱大戏，澳门的今天是让我们无比骄傲的。澳门虽只有60多万人口，年旅客数量却超过3000万，连接着2.7亿人口的葡语系国家。”未来，叶绍文还有更大梦想，利用好澳门的独特优势，向世界推广中华美食文化，向世界推介更多优质中国商品。

（央视新闻客户端）