日前
一场咖啡品鉴会
在儋州两院山羊红果咖啡店
举行
尽管距离市区有着较远的路程，但并不妨碍众多热爱咖啡的年轻人趁着周末兴致勃勃地前来，相聚在雅致的咖啡店内，在愉悦的味蕾体验中交流感受，以咖啡会友丰富社交生活。
在咖啡品鉴会上，咖啡爱好者通过杯测形式直接感受萨尔瓦多产区咖啡豆在不同烘焙深度、不同处理工艺下的咖啡风味，先后评选出自己最喜爱的豆子品种。在品鉴过程中，专业的咖啡导师在一旁深入讲解各个豆子品种的特性，与“咖友”分享咖啡知识。
“一方面是希望通过咖啡品鉴扩大我们的‘朋友圈’，吸引更多客户光顾。另一方面是希望这种简单直接的杯测形式，让我们的客户进一步加深对咖啡生产制作的了解。同时也能在咖啡品鉴会上，听取消费者的口味喜好，为我们咖啡店经营提供一些参考。”两院山羊红果咖啡店创始人之一高大为说，“接下来，我们打算把萨尔瓦多、埃塞俄比亚、哥伦比亚等世界主要产区的豆子品种都放到咖啡品鉴会里，带领大家走进‘咖啡世界地图’。”
据介绍，2022年高大为利用学习积累到的咖啡制作、摄影、装修等知识和经验，回到儋州家乡与何开彪、黄鹏丞两位志同道合的朋友合作，一砖一瓦地装修出了一家咖啡店。其中，何开彪从事咖啡制作、经营10余年，具有丰富的从业经验。黄鹏丞则具有多项咖啡行业专家资质，系《咖啡师职业技能等级认定培训教程》编者、咖啡师职业技能等级题库编者、咖啡师职业技能等级认定考评员、《贯标手册—咖啡师分册》编者、CQI Q -Grader（国际咖啡品质鉴定师）、上海咖啡专业委员会成员、上海咖啡大师赛组委会成员。
老碗拿铁、莳萝Dirty、冷萃花魁.......在开店过程中，何开彪充分发挥匠心和创意，融合多种元素调制出各种风味的咖啡饮品，集合打造咖啡店独创的“早支”咖啡特色品牌。近期，高大为还联合儋州其他青年企业家开发出黄皮咖啡，探索黄皮农产品加工新形态，挖掘潜在市场空间，助力乡村产业振兴。
经过近几年来的精心经营和宣传推广，如今，山羊红果咖啡店不仅在网络上小有名气，也吸引了不少相邻院校的学生前来交流学习。目前，咖啡店里共有12名大学生在店里参与兼职工作。
“在这里不仅能喝咖啡，还可以交到许多有共同兴趣的朋友。比如我喜欢摄影，老板就带领我们组建了影像团队，做一些咖啡、两院相关的创意视频。”海南大学儋州校区大一学生周鑫俊说，“在店里兼职，我可以一边学习咖啡制作的知识和技术，也可以学习到老板分享的创业经验和想法，对于我未来的人生发展规划很有益处，我觉得对自己未来的人生规划很有益处。”
“近年来，全国咖啡市场都在发展壮大，消费者对咖啡的认识也越来越深入。从烘焙、磨豆到萃取，可以让更多咖啡消费者尝试如何在家自制咖啡。”高大为说，“希望咖啡店越办越好，也希望这次咖啡品鉴会能成为一个好的开端。接下来，我们打算进一步探索开设咖啡课堂，为业余爱好者、从业者提供培训机会。”
儋州融媒全媒体记者覃凯 文/图
编辑：李佳峰 审核：陈钟鹏