12月21号冬至，记得提醒家人，“5样不上桌，福气不进门”，5样指啥，习俗来了解！
正饥肠辘辘的时候，老家的弟妹发来视频，杀年猪呢，大柴锅里热气腾腾地正在烀肉，还有猪血肠，这把我给馋的。翻了翻日历，到12月21号就是冬至了，进入到了一年最冷的阶段，年关将近，猪肉也能冻住了，也是时候为过年过节做准备了。
冬至是一个大日子，一年的收尾月份，也是民间的传统节日，很受重视，有“冬至大如年，人间小团圆”的说法。冬至又叫冬节、亚岁，在这个节日里，经过千年的发展形成了独特的节令美食传统。
我国南北方的饮食习惯不同，但特定的吃食都是以食取暖驱寒，贴合节日的热闹气氛为主，有大吉大利的寓意，饱含了人们对平安、健康、幸福的美好祈愿。福随冬至，记得提醒家人，“5样不上桌，福气不进门”，那这5样都是啥，习俗我们来了解一下。
一，吃饺子
民谚“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，每到冬至这天，在北方，无论贫富，饺子是不可少的节日饭。据说这是为了不忘医圣张仲景“驱寒娇耳汤”之恩，在严寒的日子，吃下饺子防止被冻伤。
冬至吃饺子是一种传统习俗，寓意团圆和美，安康幸福，同时也是人们在用食物进补驱寒，温暖身体。
猪肉小白菜馅饺子的做法：
1，需要准备的食材：肥瘦猪肉馅，小白菜，和好的面团
2，把小白菜洗净后，剁成馅，加盐刹出水
3，肉馅入盆，先搅入一些清水至滋润，再放入葱姜末、料酒、十三香、酱油、盐、植物油，顺着一个方向搅到细腻起黏
4，把小白菜馅攥水后放入肉馅里，搅匀，馅就调好了
5，面团饧好后搓成长条，切成等大的面剂子，按扁后擀成饺子皮
6，包入猪肉小白菜馅，捏成饺子。都包好后开水下锅煮熟，捞出即可上桌
二，吃赤豆糯米饭
冬至有吃赤豆糯米饭的习俗。糯米饭的主要食材的是糯米，佐以赤小豆，温补身体，补充热量，吃完身体暖乎乎。冬至吃赤豆糯米饭，寓意团圆安康，吉祥甜蜜。
赤豆糯米饭的做法：
1，需要准备的食材：赤小豆+红小豆，糯米，白糖
2，把赤豆和红小豆洗净，和糯米一起浸泡一夜
3，捞入电饭煲里，加入比平常焖饭稍微多一点的水，按下煮饭键自动完成
4，盛入大碗里，撒上白糖，拌匀即可食用
三，吃馄饨
民谚“冬至馄饨夏至面”，冬至有吃馄饨的习俗，寓意团圆和幸福。馄饨是用面皮加馅料包成发一种汤饺，寒冷的冬至，来上一碗热乎乎的馄饨，暖身暖心暖胃，一家人围在一起享受着团圆的温暖。
裙带菜鲜肉馄饨的做法：
1，需要准备的食材：面粉，肥瘦猪肉馅，裙带菜
2，把面粉里分次拌入清水，拌成面絮状，揉成光滑的面团，饧面2小时。擀成长方形大薄皮，用刀划成正方形馄饨皮待用
3，肉馅里先搅入一些清水至滋润，再放姜末、料酒、酱油、盐，搅到细腻。小葱花多切点放在上面，烧点热油浇上去，激出香味
4，把裙带菜提前泡软洗净，剁碎后倒入肉馅盆里，顺着一个方向搅到细腻起黏，馅就调好了
5，取馄饨皮包入馅料，捏成馄饨。所有的馄饨都包好后，开水下锅煮熟，关火，捞入大碗里
6，放入葱花、香菜末，生抽、米醋、香油，舀入煮馄饨的热汤，即可上桌
四，吃汤圆
“南汤圆，北水饺”，南方在冬至这天，不管多忙，都要吃汤圆。圆溜溜还甜丝丝的汤圆，寓意团圆美满，幸福甜蜜。
红豆沙馅汤圆的做法：
1，需要准备的食材：水磨糯米粉，红豆沙馅
2，把糯米粉加热水拌面絮，再把剩余的一些加凉水拌面絮，混合后揉成光面团
3，搓成长条，揪面剂捏个小窝，包入豆沙馅，封口成圆形
4，都包好后，开水下锅煮熟
五，吃豆腐
冬至有吃豆腐的习俗，寓意多福，日子长旺。冬至吃豆腐，讲究吃葱烧豆腐，除了寓意美好，更多地是增强体质，升阳驱寒。
葱烧豆腐的做法：
1，需要准备的食材：北豆腐，大葱
2，碗汁：把大葱斜刀切厚片，放入碗里，加入生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉，半小碗清水，搅匀待用
3，豆腐用勺舀成块，锅里加植物油烧热，下入豆腐煎到微黄
4，倒入调好的碗汁，搅匀后烧至菜汁浓郁，关火出锅
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