俗话说得好“立冬补冬，补嘴空”，进入到冬季以后，在我国的民间传统习俗之一就是要“补冬”。所谓补冬就是要都吃点补的。
而在这个季节，南方很多地方偶尔会简单这样一种农作物，它长得像人的脚板，上面还布满了根须，看似不起眼，却是我国“最高产”的作物了，种一年能长到20斤之多。
在过去它也是农民常吃的一种“充饥粮”，产量高，营养又美味，受到了许多人的喜爱。但如今却很少人种植了，目前正大量上市，你家乡还有吗？
脚板薯的简介
这种堪称我国“最高产”的作物，它就是俗称的脚板薯，别名山药、薯蓣等，为薯蓣科薯蓣属藤本植物，是在南方多地分布的一种经济作物，曾在我国浙江、江西、福建、广东、广西、湖南和湖北等多地均有栽种。
这种作物的适应性还是很强的，耐贫瘠，也耐干旱，对土壤要求不严格，但是在土质肥沃、疏松的环境长势良好。
它作为一种藤蔓作物，茎叶是非常发达的，而食用的是它地下的块茎。其地下块茎肥大，呈掌状或块状，多数长得像人的脚板，因此得名。
每株可产3-13块不等，单株块茎产量一般可达5-10斤，长势好的能达到20斤，高产的甚至可达到三四十斤，是一种产量较高的农作物。
不过它的生长期也挺长的，从春末夏初播种，一直到深秋才采收，普遍都要生长6个月以上。到了11月上旬左右地上部逐渐枯萎时可陆续采收。
更厉害的地方在于，它还是多年生的，在南方很多地方是可以自然越冬的，即便地上的茎叶枯萎了，地下的根茎依然不会死亡，会继续生长的，第二年就发芽了。
脚板薯不仅营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，还具有健脾止泻，益肺滋肾，解毒敛疮等药用功效。在过去也是农民喜爱的一种农作物，特别是饥荒年代，它就是很多家庭的“充饥粮”。
脚板薯的种植方法和前景
其实脚板薯的种植方法很简单，就和种植土豆、红薯等是差不多的。常用种薯切块繁殖法和零余子繁殖法。
种薯切块繁殖需选择健壮、无外伤的块茎，晾后入窖储藏，翌年栽植前取出切块，确保每小块带芽眼，沾草木灰后晾晒，待切面愈合后播种。
零余子繁殖则要在其自然脱落前采收个头大、须根少的零余子，室内沙藏过冬，翌年气温稳定在10℃以上时，取出晒后催芽，芽长3-5厘米时按常规栽植。
此外，种植时需深耕整地、施足基肥，做好搭架引蔓、定苗除萌、中耕培土、肥水管理等田间管理工作。
值得一提的是脚板薯的种植前景也是不错的，在近些年随着人们对健康饮食的关注度不断提高，脚板薯作为营养丰富的绿色食品，市场需求逐渐增加。
其深加工产品，如紫红色年糕、白酒和果酒等，也深受消费者喜爱，具有较高的附加值，能为种植户带来较好的经济效益。像贵溪市的脚板薯种植加工已实现产业化，带动了当地农户增收。
那么为什么现在很少人种植脚板薯呢？
首先是种植条件的限制。脚板薯对土壤要求虽不严，但土层深厚、肥沃、疏松的沙壤土更利于其生长和块茎膨大。且其不耐寒，遇霜后藤蔓易枯萎，薯块受冻后不耐储藏，这在一定程度上限制了其种植范围。
其次是种植技术要求高。脚板薯的繁殖系数较低，种薯切块繁殖用种量大，且连续种植几年后品种易退化，影响产量。同时，其在生长过程中需要搭架引蔓、中耕培土、合理施肥等精细管理，对种植技术要求较高。
再次，收获和加工难度大。脚板薯的块茎肥大且深入土壤，收获时需要耗费较大的人力和物力。而且其块茎表面含有皂角素和植物碱，易引起皮肤过敏，增加了收获和加工的难度。
最后，市场认知度和销售渠道有限。尽管脚板薯营养丰富，但在一些地区的市场认知度较低，消费者对其了解较少，市场需求有限。而且其处理起来也有点麻烦，上面很多的根系，去皮也不好处理。再加上其销售渠道不够畅通，种植户面临销售难题，影响了种植积极性。
11月份在南方一些地方又能见到脚板薯上市了，你们认识吗？吃过它吗？欢迎大家留言讨论！