如今大家的物质生活非常丰富，想吃啥都能买到。老人们经常叮嘱年轻人要珍惜现在的日子，别浪费粮食。要是时间倒退几十年，想吃饱饭都不容易呢。
几十年前，生活可没现在这么好。在南方，那时候想顿顿吃大米饭挺难的，人们就会种很多薯类作物来补充粮食。
好点的薯类像番薯和芋头，因为带甜味，吃起来容易些。差点的就是蕉芋、木薯、大薯这类，没啥味道，小孩子不太爱吃。蕉芋和木薯在现在的农村还是比较常见的，因为能提炼淀粉，所以种植的量还比较大。
不过大薯现在很少有人种了。这种产量高、块头大的充饥粮食，如今正慢慢离开咱们的生活，只有在市场上偶尔能见到卖的。
大薯之所以叫这个名字，是因为它的根茎块头确实大得很，跟红薯一比，它的块头能有红薯的好几倍大。年初种上几棵大薯，到年底收成的时候，一棵苗能挖出大概20斤重的大薯，产量非常高。
如果种在土质疏松透气的沙土地上，大薯甚至能长到30斤左右。在过去饥荒以及粮食不够吃的年代，这种产量高的好东西无疑是顶呱呱的充饥粮。在南方，好多人都还记得小时候吃大薯的事儿，煮稀饭的时候放点大薯，或者直接蒸大薯，不是煮就是蒸，好多人都吃腻了。
大薯本身没啥味道，名字里有“薯”字，但它和甜甜的番薯不是一回事，倒是和北方的淮山、山药关系更近一些。这个从削皮就能看出来，它的汁液会粘手，有些人不戴手套削皮，手会感觉痒痒的，就像刮山药皮那样。
既然它和山药这么像，那它们的口感是不是一样呢？其实不完全一样。山药吃起来脆脆的，而大薯则是又软又糯，口感其实挺好的，不比山药差。
现在现在很少有人种植大薯了，这跟它块头大有关系。种一年就能收20斤重的大薯，太大了，一次吃不完容易坏掉，扔了又觉得可惜，可不扔顿顿吃又受不了。
再说大薯的形状也不像山药那样都是长条的，大薯的形状千奇百怪，没有两个是一样的，有扇形的、大脚掌形的、椭圆形的，啥奇怪的形状都有。
大薯里面的肉颜色也不一样，有的是白肉紫心，有的是全紫色，还有的是纯白色的，在切开之前根本不知道里面是啥颜色。
不过，近些年这种让人回忆起过去的食物又流行起来了。虽然好多人小时候吃得太多了有点烦，但长大后又会想念小时候的味道。大薯就是这样一种让人怀念的食物。有时候在集市上看到农民卖自己种的大薯，总能看到一些老爷爷老奶奶围着选。
现在生活好了，买回家和肉一起炖煮，味道还是很不错的。大薯不贵，因为种的人少，市场上的价格大概是2元一斤，还算合理。但如果想大规模种植，销售渠道还是个问题，大多数人还是种一点自己吃。
朋友们，你们有没有吃过这种大薯呢？你们那边现在还有人种大薯吗？欢迎在评论区分享一下哦！