“榆林日报”
10月23日一大早，绥德县四十里铺镇马兴庄村兴牧源食品有限公司的员工就开始了一天的忙碌，牛肉分割、清洗腌制、上锅卤煮、冷却分装……各种生产加工程序有条不紊地进行。当一袋袋卤牛肉被送到千家万户的餐桌，意味着绥德肉牛产业走上了精深加工的全产业链发展道路。
4年前，在外经商的年轻人马腾回到家乡，凭着对家乡的一腔热爱，在马兴庄村兴建了一座可容纳2000头肉牛的养殖场，小牛“哞哞”的欢叫声让昔日安静的村庄逐渐有了生机。
标准化养牛场。刘涛 摄
从兴建养殖场开始，马兴庄村通过“党支部+村集体+企业+农户”的发展模式，破解村集体经济发展困局，助力村民持续增收。牛棚归属村集体，企业每年出资租赁，租赁费归村集体所有，农户可通过土地流转入股和村集体收益分红两种方式增加收入。2021年至今，兴牧源牧业有限公司已累计投资4000多万元，兴建牛棚10个、青储棚2个、饲料加工棚1座、干草贮存棚2座、酒糟池2个，目前存栏“西门塔尔”肉牛1300余头。
一座养牛场，带富一方人。兴牧源养牛场和食品加工厂让周边40多人实现家门口就业，每年给付工资200余万元；不仅如此，养牛场的牛粪还成为了周围农业种植户的有机肥，既降低了种植成本，又提高了粮食产量；村民还可通过“借牛还犊”的方式在养牛场领养母牛，形成“买牛不用愁，产牛有奖励，卖牛有保障”的助农模式。
牛肉分割。
延长产业链，深挖价值链，向精深加工要增值是重要一环。今年年初，企业投资1200万元在村里建立食品加工厂，与扬州市亚明食品有限公司合作，开发非遗美食扬州卤牛肉、牛肚、牛排等系列熟食产品，通过线上线下的方式将牛肉食品销售至全国各地。
“下一步，我们将利用良好的发展基础和交通区位优势，持续推动更多资源、更多要素向肉牛产业集聚，逐步形成牛肉食品、屠宰分割、定向育肥、订单养殖的加工链、供应链，推动肉牛产业多元化发展，进一步提升产业综合效益和市场竞争力。”四十里铺镇党委书记张庆说。
通讯员 刘涛 马有斌 董辉
编辑 叶蕊 校对 刘雅娇 责编 李治学