饮食中的抗氧化剂
和桥本氏病有何关系?
桥本甲状腺炎并非传统炎症，而是实打实的免疫性疾病，因此，我们必须要从构建免疫系统的角度曲看待桥本甲状腺炎，说到底，是因为多种因素的影响下，免疫系统的监视功能出现紊乱，放任大量有害物质进入人体，紊乱的免疫系统利用抗体无差别的攻击，导致甲状腺细胞不断凋亡，最终腺体萎缩，形成甲减。
免疫系统是战胜桥本的关键，而我要提到的抗氧化剂便是帮助细胞免受自由基损害，防止细胞凋零的“得力帮手”!慢性炎症的轻重，细胞癌变的几率和人体的氧化程度成正比，氧化程度越深，炎症侵蚀，患癌症的几率就越大，而抗氧化剂能够中和自由基，因为自由基是导致细胞损伤和炎症的元凶。当身体受到侵害时，会产生更多的自由基，抗氧化剂就可中和这些自由基，减少细胞的氧化程度，从而减轻炎症反应，促进细胞的正常功能，增强免疫功能。
如何摄入抗氧化剂?
答案在餐桌上!
天然抗氧化剂食物有哪些?
1、黑米
黑米中含有天然的抗氧化剂——花青素，被誉为食物中的“紫色魔力”，黑米具有卓越的抗氧化功能，中和自由基，减缓细胞老化衰亡，还可以好保护心脑血管健康，对免疫力的增强有显著的贡献。如果是桥本甲减患者还可以搭配红枣一起佐粥食用，调养气血，对甲减造成的乏力症状非常适合。
2、山竹
又称莽吉柿、风果、倒稔子，有“热带果后”之美称。在东南亚，山竹果皮一直作为泰国传统医药，研究人员在山竹果实和果皮中发现的氧杂蒽酮，具有抗突变、抗炎、抗肿瘤、抗氧化的作用，被用来帮助减轻胃肠紊乱、炎症、降低胆固醇水平，之前文章提过，肠道健康是人体的第一道免疫屏障!
3、猕猴桃
猕猴桃被誉为“维生素C之王”，其中不仅含有丰富的维生素C，还有一种名为“谷胱甘肽”的抗氧化物质，这种物质不仅可以增强免疫功能，还能防止细胞癌变。
4、番茄
番茄中的茄红素同样是天然的抗氧化剂，其抗氧化能力是维生素C的20倍，如果是煮熟后的番茄，其中茄红素的数量会增加数倍，抗氧化能力也会更强，但经过加工后的番茄便不具备抗氧化能力，如番茄酱，西红柿汁等。
5、蜂蜜
研究结果显示，蜂蜜中含有不同浓度的多酚物质，能提高人体抗氧化剂水平，清除体内自由基，有抗癌的作用，特别是深色蜂蜜，其中更是含有不同浓度的多酚物质(较强抗氧化剂)。
食物做法有讲究
桥本患者可以这样吃!
上文梳理了有益的食物，但食物的做法更有讲究!桥本甲状腺炎患者因为其免疫系统受损，和免疫系统有直接关系的肠胃，是首要“保护对象”，肠道健康免疫功能才会强，因此，桥本患者需在烹饪食物时尽量不要用高温烘烤，高油炸，腌制等做法，一是食物在120度的高温烘烤下，会产生丙烯酰胺和苯并芘，这是明确的一类致癌物，二是腌制的食物在腌制过程中会滋生要硝酸铵等致癌物，会影响甲状腺激素的分泌。
在饮食上既要选择适合修复免疫系统的食物，也要尽量采取蒸煮等能尽可能保留食物营养成分的烹饪方法。