“玲珑小巧,形似宝塔,晶莹剔透,香风四溢。”
这些优美的词汇形容的不是美人,而是人见人爱的包子。
包子白生生的一团,很像盛开的菊花,刚出笼的包子,冒着热腾腾的白色雾气,皮薄薄的,麦香气扑面而来。
从蒸笼里拿上一个,咬上一口,轻轻软软的外皮混杂着鲜香四溢的馅料,好吃的口齿生津,很是满足。
全国这么大,各地包子种类之多,花样之繁,让人挑花了眼。
但是凡事都有好坏之分。笔者这些年也吃过了不少包子,今天就和大家分享一下那些年吃过的好包子,看看有没有你的家乡?
天津狗不理包子
说到包子,其中名气最大的就是天津狗不理。狗不理名气之大,连幼稚园、小学生都知道。
近年来,天津狗不理包子泛滥,它的口碑也不如以前好了,备受人诟病,但是这不影响它的名气依然是最大的。
天津狗不理包子是以面粉和猪肉做成,第一个狗不理包子诞生于清朝咸丰年间,距现在已经有100多年的历史了。要是外地人去到天津,不知道该吃些什么,选狗不理包子就没错,毕竟这可是“天津三绝”之首。
狗不理包子造型美观,包子褶花匀称,据说每个包子都要不少于15道褶子,这样严苛的制造工艺,精挑细选的馅料,让狗不理包子深受当地人的喜爱。
刚出炉的狗不理,清香扑鼻,鲜而不腻,最开始的狗不理只有猪肉馅的,现在为了满足更多人的口味又有了三鲜包、海鲜包、酱肉包,是真正的大众美食。
您吃过天津狗不理包子吗?味道怎么样?会推荐给别人吃吗?
河南开封灌汤小笼包
外地人要去河南旅游值得推荐的地方有哪?开封算一个。
河南开封是八朝古都,最近热播的《梦华录》时代背景就是宋朝,而宋朝的都城就在河南开封。
开封在现代,已经像是一个步入暮年的老人,对年轻人来说,只适合养老、旅游,并不适合打拼,要想出人头地,得去旁边的郑州。
越是走到开封的老城区,你就会发现这里的老字号招牌越多,作为开封美食招牌——灌汤小笼包,也能看到一家又一家老店铺,要说这些老字号店铺哪个名气最大?要数第一楼的灌汤包。
开封的灌汤包和开封的“市花”很相似,外形如绽放的菊花,用筷子轻轻提起,就是一朵含苞待放的菊花。
这吃灌汤包有个讲究,你要是坐在店里面,店老板会叮嘱你:“先开窗,后喝汤,一口光,满口香。”这样的叮嘱,其实不是唠叨,而是善意的提醒。
因为灌汤包的卖点在于里面的汤汁,汤包熟了之后,趁热吃,很好吃,但是里面的汤汁会烫嘴,这个时候开窗通风,能够快速散热,吃起来不那么烫。
山东水煎包
要说水煎包,哪个地方有?其实很多省市都有发言权,但是要说生煎包哪里的最有名?那山东人就要站起来了。
山东地区最早做出水煎包的地方是山东东营,一种名叫利津水煎包的东西。
山东人爱吃水煎包,早餐一盘水煎包搭配上胡辣汤和豆浆,格外满足。刚出锅的水煎包,色泽金黄透亮,最外面裹足了金黄的油,喷香十足,最上面的表皮是软软的,最下面的底皮是金黄酥脆的。
都说山东人豪爽粗狂,不拘小节,其实山东人也有细腻的一面,就比如这水煎包,关键要掌握火候,调汁水面糊和淋水面糊的时间,太早太晚都不好,火候和水都要刚刚好,做出来的水煎包才是最好吃的。
您早餐爱吃水煎包吗?
广东奶黄包
奶黄包还有个很贵气的名字,叫做“奶皇包”。
奶黄包通常被当做早餐的点心来吃的,广东人有着喝早茶的习惯,在还带着有些凉意的清晨,喝着早茶,点上一笼奶黄包,就是最滋润的生活。
奶黄包有着淡淡的奶香味,裹着蛋黄的味道,味道偏甜,这也符合广东人的口味。在广东,你找不到任何一家包子店是咸的,这里的包子,就连外皮都带着一股甜甜的味道。
新鲜出炉的奶黄包端上桌,淡淡的雾气后面,连空气都散发着甜香。
以上就是全国最有名的四种包子,有些是被当做主食来吃的,有些是被当做点心来吃的。您吃过哪一种?您家乡有什么好推荐的包子吗?欢迎在评论区留言。
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