江苏惠明农产品流通中心：这个“水下人参”清火又补肺
金秋时节，蔬果丰收。此时，有一种食物，虽然外表黑黑丑丑不起眼，却格外适合现在这个时节，经常吃一些，能帮助我们滋润过秋天。

它就是大家熟悉的荸荠，又称马蹄、地栗，既可以当作水果，也可以当作蔬菜，清脆爽口、营养丰富，有“地下雪梨”的美称，在北方更是被称为“江南人参”。

个头不大，营养却高

中医里认为荸荠可以清热生津、通便止咳。《本草纲目》中也记载，荸荠能“主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气”。

它皮薄肉嫩，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，还有极高的药用价值。

01
润肺化痰

荸荠性味甘寒，富含水分，入肺、胃经，具有清肺化痰、养阴生津的作用，可以缓解秋燥引起的咳嗽、痰多，保护呼吸道。

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02
抗菌抑菌

研究表明，荸荠中含有一种叫“荸荠英”的成分，具有抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等细菌有一定的抑制作用。

03
控压稳糖

荸荠的钾含量很丰富，可达到306mg/100g，对控制血压有一定好处。

另外，荸荠的淀粉含量比较高，把它当做主食替代部分精米白面，有利于体重的控制和血糖的稳定。