山东阳信金阳街道：从“中央厨房”到“孝善食堂”

2024年10月23日，山东滨州。中午时刻，来自“臻韵味”中央厨房的送餐车准时将热喷喷的饭菜送到位于滨州市阳信县金阳街道张皮村的“孝善食堂”里。此时此刻，食堂内坐满了来自村里的二十几位独居老龄老人。

据悉，这些老人都是金阳街道张皮村内70岁以上的独居老人，他们大都儿女在外打工，因此做饭也成了困扰他们的老大难。为解决独居老人用餐问题，金阳街道特在今年在村里设立了孝善食堂。

同样也是今年，一家餐饮公司开办的中央厨房项目同时落地该街道。在提升老年人养老品质，探索老年新型养老方式的大背景下，经过金阳街道积极探索，“中央厨房”和“孝善食堂”便走到了一起。

走进这家中央厨房标准化基地，从菜品运输到清洗加工，一系列由人工和机器配合完成，并采用统一食材采购、统一菜品加工、统一食品配送的现代餐饮经营模式，通过“蒸”“烤”“炸”等多种烹饪方式，实现生产过程可视化、加工设备自动化、品质控制智能化。

加工完成的菜品，经过专门的配送车辆，不到半小时就送到了“孝善食堂”老人的手中。享用午餐的老人们不时夸赞着餐品的可口！

从“中央厨房”到“孝善食堂”不仅为经济社会发展注入新的活力和动力，同时也成为了探索新型养老方式的名片。

记者 姚行彬 通讯员 魏长平 报道