炸猪皮，所谓炸猪皮就是像字面意思一样，用植物油或者动物油把猪皮炸至金黄酥脆即可，炸猪皮不仅可以直接干吃，也可以泡发用来做凉菜、烧汤或者和其他菜品一起烹饪。被炸至金黄的猪皮，干吃起来就像是在吃膨化食品一样，十分的酥脆。虽然是油炸食品，但是香而不腻，而且弹性十足。
说起美食，那自然是我们中国最有发言权了。中国的美食享誉世界，不仅有八大菜系，十大面条，还有各种各样的地方小吃，路边零食。笔者是个恋旧的人，小时候吃的一些零食，往往会比现在的印象更为深刻。
像一些我们印象比较深刻的童年美食，如辣条，方便面、老干妈一类的，都是从小火到大，直到现在还是许多人心目中的经典。而今天我们要说的这个零食有些特别，小时候很多人都爱吃，但长大了反而看不到了。这种零食就是炸猪皮了，炸猪皮绝对是我国八九十年代最火的童年美食之一了。当年在中国的农村，随处可见这样的炸猪皮，我们也是非常爱吃的。
油炸猪皮可以说是童年时候的一种美食了，这种食物在现在中国农村依然还能够见得到。
原本端不上台面的猪皮，却意外成为米其林大餐
我们都知道欧美国家的人非常喜欢吃油炸食品，所以炸猪皮也不例外成为了英国人最爱不释口的一种小零食。
我们都知道，英国是个特别能吃的国家，什么好吃的都不会放过，当炸猪皮传到英国后，他们觉得特别美味，便是改变成一种小吃，再加上酱料，那真是人间美味。
再后来英国人将它吃进了米其林餐厅，做成特别高端的美食，此后便成为英国人特别喜欢吃的美食，英国人们还表示说一天不吃就馋得慌。不得不说还真是很厉害了，被我们国家遗忘，英国人却吃上瘾。想必他们也知道炸猪皮来自中国，从心底应该很佩服我们能做出这样的美食。中国炸猪皮金黄酥脆，一点都不油腻，但英国做的就不一样了，虽然看上去比较精致，特别讲究外观，说不定质量不一定达标，口感也没有中国的好。
我们现在通常是当成厨房垃圾扔掉的，更不要说把它端上桌放在国际台面上。但没曾想就是这样一个让人拿不出手的东西，却成为了风靡英国的美食。