周末不仅是属于上班族的休息时间，而且也是孩子放假时间。所以周末期间，我们可以到处走走看看的同时，还可以适当举行一下周末聚餐，放松心情、愉悦身心，相互沟通深化彼此的感情。因此，周末适合安排聚餐。而聚餐的时候一定不可以太过节省，推荐八道精致菜可以安排，不仅道道精致美味搭配好，而且蛋白质和矿物质含量，客人直夸赞。接下来，我分享一下这八道精致菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、盐焗手撕鸡
准备食材: 鸡腿、花生米、 熟芝麻、洋葱丝、香菜碎、熟芝麻、熟花生米、姜片。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，然后起锅烧开水烫一下鸡皮，接着加入姜片、盐焗鸡粉和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好鸡腿铺在蒸碗上，再上蒸锅蒸煮二十分钟分钟，然后盛出放入，接着撕成小块放入大碗中备用。
3、往大碗加入洋葱、香菜段、熟芝麻和花生米，接着淋入蒸鸡蒸出的汁水一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
二、芹菜芋片炒牛肉
准备食材: 牛肉、芋仔、芹菜、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、芋仔去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入芋片油煎，煎至芋片两面金黄后，盛出备用。
3、芹菜清洗干净切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉滑熟后，盛出备用。
4、切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芹菜一起翻炒，再加入食盐调味，最后继续翻炒至芹菜断生。
5、然后加入炒好的牛肉和芋仔一起翻炒，接着加入适量的蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、胡萝卜丝炒肉
准备食材: 瘦肉、胡萝卜、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末和葱段，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝一起翻炒，再加入适量的食盐调味。
4、继续翻炒至胡萝卜丝断生以后，再加入葱段和瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、清香虾滑饼
准备食材: 大虾、包菜、白胡椒粉、淀粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后剁成虾泥放入大碗中，接着把包菜清洗干净切碎，也一起放入。
2、往大碗中加入淀粉、白胡椒粉、食盐和花生油一起抓拌上劲，再拍成虾滑饼备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入虾滑饼油煎，煎至虾滑饼两面金黄熟透以后，即可出锅开吃。
五、虾仁抱蛋
准备食材: 大虾、鸡蛋、葱花、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后加入黑胡椒粉、食盐和料酒抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、另取碗加入葱花和鸡蛋，再搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒油煎。
3、煸炒至虾仁变色后，再淋入调好的葱花鸡蛋液油煎，煎至微微成型后，然后继续推炒。
4、推炒至鸡蛋熟透以后，即可出锅开吃。
六、泡椒炒牛肉
准备食材: 牛肉、泡椒、小米辣、香菜、葱姜蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好香菜、泡椒、小米辣和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入香菜炒软，然后加入炒好的牛肉一起翻炒。
4、最后加入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、毛豆肉末
准备食材: 毛豆、蒜末、干辣椒、瘦肉。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切末，然后加入料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、毛豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入毛豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入肉末煸炒，煸炒至肉末变色后，再加入蒜末、干辣椒和毛豆一起翻炒。
4、最后加入食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、口蘑鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、口蘑、蒜末、葱段、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄后，盛出备用。
3、切好蒜末和葱段，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑炒软，再加入鸡胸肉一起翻炒均匀。
4、再加入适量的食盐、蚝油和黑胡椒碎调味提鲜，接着放入葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。