“知食”就是力量 | “花青素之王”不是蓝莓竟是它！多吃护脑、护眼、抗炎，还能降低患冠心病风险！

花青素是自然界中常见的植物色素，可以影响植物花瓣、果实和果皮的颜色，属于类黄酮化合物的一种，可溶于水。

有研究显示，每天从3毫克增加到24毫克的花青素摄入，冠心病的风险显著降低12%~32%；花青素摄入每增加15毫克,心肌梗死的相对风险就会降低17%。抵抗力较低或心血管疾病风险较高的人群，每天摄入50毫克左右花青素，能更好地维护健康。它还可以起到一定的视力保护作用，不仅能让视力尽快适应黑暗环境，而且还可以改善近视，缓解视疲劳导致的视力模糊。

一起来了解一下花青素和富含花青素的食物。

内容来源：科普中国

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