10月11日，四川省攀枝花市盐边县市场监管局结合正在开展的防范网络餐饮浪费工作，聚焦诱导点餐、满减凑单、过量供给等外卖餐饮浪费问题，组织辖区内外卖平台、入网餐饮商家约50余家单位开展培训。
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培训围绕《反食品浪费法》《食品安全法》等法律法规知识，组织参会人员学习外卖餐品信息描述规范（GB/T 40041）、绿色餐饮经营管理（GB/T 40042）、餐饮服务单位节约管理规范（SB/T 11166）等标准。以标准为参照，指导入网餐饮单位菜单设计，增加原料、分类及建议用餐人数等信息，在主页面制作“光盘行动”“适量点餐”等温馨提示。
会上，执法人员就网络餐饮浪费突出问题和经典案例进行详细解读，引导平台、外卖餐饮单位充分发挥主体责任，要求其根据不同餐品的特点，参照实际情况和就餐人数，推出能够量化的“小份菜”“半份菜”“拼盘菜”供消费者选择，以满足消费者按需适量点餐的意向，优化网络餐饮消费者的选择权，确保网络餐饮外卖实现厉行节约的“双向奔赴”。执法人员对入网餐饮单位的原料采购验收、加工操作环境、餐饮具清洗消毒使用、外卖餐盒、食安封签等内容逐一进行讲解，要求外卖商家规范经营的同时，应参量点餐，筹谋规划餐食制作，以干净、整洁的制作环境，严格按照“生进熟出”“生熟分开”“荤素分开”等操作流程确保外卖食品安全。
通过培训，提升了全县外卖平台和入网餐饮单位的食品安全技能，同时，将防范网络餐饮浪费纳入日常监管工作中。会后，该局还对参会人员开展“万人进万企 纾困促发展”活动企业诉求调查。（谢莉林）