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战争期间最重要的资源是什么？答案很简单，那就是粮食。只有保证粮食充足，才有长期作战的资本。然而，我国在抗战期间也曾出现过粮食短缺的问题，甚至还出现过大规模的饥荒，加上日军侵占了我国大量土地，导致粮食损失十分惨重，损失产量大约为抗战开始前的47%。那么当年，我们又是如何解决这些问题的呢？
在抗日战争爆发之后，由于日军侵占了我国大量土地，农耕面积损失将近30%。想要提升粮食供应量，首先就需要增加种植面积。我国不同地区气候差异明显，部分西南省份粮食每年能够收获三到四次，春夏秋冬都适合耕种。不过为了保证土地质量，人们并不会选择在冬季耕种。
但是进入抗战时期以后，事态十分紧急，冬季闲荒土地占比达到了我国稻田总面积的64%左右，如果不加以利用，很难保证粮食产量。于是部分粮食短缺较为严重的省份开始推行冬季耕种，例如广东、浙江以及福建等。1939年抗日战争爆发时，我国冬耕面积仅有2935万亩，1年以后便扩大到了2919万市亩，增收达到了4072万市担。
除了推行冬耕以外，我国还推行了夏耕，即将西北地区闲置土地利用起来，在夏天种植豆类等作物，帮助提高我国杂粮产量。1941年，我国在云贵、赣鄂等地区推行夏耕计划，累计增加种植面积达到571万余市亩，增收1334万市担。
据《抗战期间粮食生产》记载，抗日战争爆发以后，我国全国各地累计还有十二万万亩荒地等待开发，其中大约有4万万亩土地可用于耕种。如果能够将其充分利用起来，即便按照每亩地产量一担来计算，也可以增收4万万担，相当于1万万人一年的口粮。于是，从1941年开始，我国农民开始大力开辟荒地，仅1941年中就新增可耕种土地682万市亩，产量征收2647万市担。
土地除了可以种植粮食之外，还可以种植其他农作物。但进入抗战时期之后，相比于其他经济型农作物，粮食的产量无疑是最为重要的。于是我国政府下令减少例如棉花、烟草等经济型作物的种植量，将土地全部用于种植粮食，这一举措使得粮食产量得到了明显提升。
在抗日战争爆发以后，全国各地百姓开始积极寻找优质种子播种，在1940年，湖南省对水稻种子进行了改良，投入使用之后使得单位粮食产量得到了明显的提升，每亩大约可增产60市斤左右，仅1940年增收水稻量就达到了39万市担。
除了想办法提升单位种植面积的生产量之外，为了保证农作物质量，后续全国各省纷纷用上了改良后的种植方法，并且加大了病虫害防治规模和施肥规模，同时开始新修水利工程，进一步扩大种植面积，这些措施都为提升粮食产量做出了贡献。
但是，有了更多的土地可以耕种，土地产量得到了明显提升，然而如果劳动力跟不上生产需求的话，想要提高粮食产量明显是一句空谈。所以，抗战期间我国又采取了如下措施来增加农业劳动力。
首先就是让军队士兵帮助耕种土地。当年蒋介石十分重视国家粮食产量，为了解决劳动力缺失的问题，曾多次下令要求士兵参与耕种。并且推行了各类详细规定，用于规范战士的个人行为，根据其个人表现予以奖赏，但要求军队不得以任何名义向农民索取报酬。
其次是调动教职工与学生群体等人群的力量。在1940年，国民政府教育总部为了提升粮食产量，出台了一系列规定，要求在校师生应当利用校内空间自发参与农耕。在该规定下发之后的2个月，国民政府又出台了更为详细的规定，其中不仅为学校参与农耕指明了方向，同时还制定了一系列激励措施。由于广东省缺粮情况十分严重，为了让人们吃饱饭，还调动了国家公务员参与农耕。
在我国百姓一系列努力下，到了1943年，我国政府后方生产力量为战斗前线送去了大米933万余包，小麦659万余包，为取得抗日战争的胜利做出了极大的贡献。尽管抗日战争持续时间很长，但在我国百姓的共同努力下，我国军队的粮食供应链并未出现巨大的缺口，这也是为何当时我国粮食生产力不如西方发达国家，最终却仍然可以取得胜利的关键原因。
取得抗战胜利之后，我国工农业得以迅速发展，截至今日，我国粮食产量飞速提升，已经位居全球前列，但是，我们也必须牢牢记住抗日战争时期我们所遭遇的苦难与折磨！