大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。十月份是昼夜温差进一步扩大的季节，气温降低，白天和夜晚的温度差距巨大，也许白天是二十多度的气温，到了晚上就会下降了好几度。所以，面对这样昼夜温差巨大的气候环境，我建议大家及时调整自己的日常饮食，少吃不利于肠胃健康的凉食，多吃八道暖身滋补的下饭菜，开胃下饭，蛋白含量高，有助于我们越吃越健康。接下来，我分享一下这八道下饭菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、莲藕炒肉
准备食材: 瘦肉、青红椒、蒜末、蒜苗。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好蒜末、青红椒和蒜苗，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青红椒爆香，接着倒入莲藕大火翻炒，然后加入食盐调味，再淋入清水一起翻炒至断生。
4、最后加入炒好的瘦肉和蒜苗一起翻炒均匀，接着加入蚝油和白糖提鲜，再继续翻炒入味，即可出锅开吃。
二、茭白丝炒肉
准备食材: 茭白、瘦肉、蒜末、小米辣、大葱碎。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切碎，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净茭白切丝，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣爆香，接着倒入茭白丝大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入瘦肉和大葱碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、山药炒肉
准备食材: 瘦肉、山药、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、山药去皮切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入山药煸炒，接着加入少许的食盐调味，然后继续翻炒均匀。
4、最后淋入清水焖煮五分钟煮熟，然后加入瘦肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、西兰豆腐滑蛋
准备食材: 西兰花、豆腐、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、豆腐切成小块放入大碗中，接着打入两个土鸡蛋，再加入少许的食盐一起搅拌均匀备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西兰花一起翻炒炒香，再淋入豆腐鸡蛋液一起推炒。
4、再淋入少许的生抽提鲜，接着继续推炒至鸡蛋和豆腐熟透入味，即可出锅开吃。
五、香辣肉丝
准备食材: 瘦肉、香菜、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好香菜、蒜末和干辣椒，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入肉丝和香菜一起翻炒。
4、然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、包菜丝炒肉
准备食材: 瘦肉、包菜、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切碎，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净包菜切条，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，倒入包菜条煸炒，接着加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒出的肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、青瓜炒瘦肉
准备食材: 瘦肉、青瓜、葱蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净青瓜，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，接着倒入青瓜煸炒，再加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、接着倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、青椒丝炒牛肉
准备食材: 牛肉、青椒、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切丝，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入青椒丝一起翻炒。
4、再加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至青椒丝断生，然后加入牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。