国人饮食态度变化：从追求口感到注重健康
过去，国人在饮食上往往更侧重于口感的丰富与多样，而今，随着健康意识的觉醒，消费者开始更加注重食材的自然与营养。据调查，超过六成的消费者在选择食品时，会特别关注其成分列表和热量信息，倾向于选择低油、低盐、低糖且富含天然营养成分的食品。这一变化直接推动了餐饮行业的转型升级，促使餐饮企业更加注重食材的品质和来源，以及菜品的健康属性。
牛野渣渣牛肉：十店同启
10月9日，重庆新兴餐饮品牌牛野渣渣牛肉大礼堂店、加州店、回龙湾店、北滨二路店、中华坊店、龙门浩店、巴国城店、茶园悦地店、国奥村店、南城大道店，同时完成了开业，酸汤成为市场新宠。
牛野渣渣牛肉：酸野十足的品牌
据牛野创始人介绍，牛野渣渣牛肉几个月能在全国快速扩店，得益于牛野健康生态、高性价比的品牌运营模式，成功关键都在于这个“野”字。
选材“野”，牛野渣渣牛肉的牛肉选自湘西地区的草饲小黄牛，这些黄牛在自然放牧环境下生长，以天然牧草为食，每一寸肉都是大自然的馈赠。草饲牛肉肉香更浓郁、口感更柔韧富有嚼劲，相较于谷饲牛肉更具有“野”性。牛野的招牌菜渣渣牛肉更是采用了其独特的碎切工艺，在保留了肉香的同时改善了其口感，牛肉碎末更加入味、易于咀嚼，老少皆宜。正是这一工艺推出使得牛野适应了更多人的用餐需求。
味道“野”，味道是餐饮品牌被消费者青睐的关键，要怎么在保持好味道的同时又独具特色，被消费者记住？牛野在“自然生态酸”这个事业是下了狠功夫。酸居五味之首，牛野从世界十大酸性水果排名中追根溯源，在自然原生态中寻找健康的天然野味酸，再结合中国传统的发酵工艺，天然味道相辅相成，研制成美味招牌锅底—牛野经典酸汤。既保留了传统风味的醇厚，又赋予了菜品自然酸爽的口感，是传统与自然的完美结合。
目前上市的新品百香果锅底在各门店广受好评，未来牛野还将会陆续推出更多“锅底+自然生态酸 ”这样酸爽可口的组合，比如野葡萄锅底、野杨桃锅底、酸枣锅底等，从充满“野”性的自然味道中寻求创新。
态度“野”，牛野渣渣牛肉从品牌创立之初就致力于打造传统、自然、健康的餐饮品牌，牛野的“野”正是代表着自然、生态、健康，从原材料到味道，到门店装修都在向消费者传达牛野充满“野”性的品牌理念。牛野门店内展示的百香果、杨梅、山楂等水果以及发酵坛都是牛野酸汤的原材料，消费者可以清楚的看到锅底是如何制作的。
牛野品牌创始人表示，在做牛野渣渣牛肉之前，就清楚的知道当下顾客健康饮食观念已经深入人心，国人对美食的追求不再局限于口感和味道，健康的原材料和烹饪方式都是消费者关注的重点，餐饮品牌向自然、健康的方向发展是必然的。
餐饮行业发展趋势：更加注重自然与健康
随着国人饮食态度的变化，餐饮行业也迎来更加广阔的发展前景。个性化服务、绿色健康也将成为餐饮行业发展的重要方向。牛野渣渣牛肉作为这一趋势的先行者，不仅为消费者提供了健康美味的美食选择，也为餐饮行业的转型升级树立了典范。未来，国人的饮食追求将会更趋于健康化、科学化、多样化，消费者的选择也将进一步推动餐饮品牌向着健康、自然、多样的方向持续发展，也期待更多餐饮企业能够加入到这一行列中来，共同推动餐饮行业的健康发展。