今年是上海国际科创中心建设十周年，正在加快从“建框架”向“强功能”迈进。布局战略性新兴产业和未来产业，加快培育发展新质生产力，上海勇争先、走在前。发现更多的“科创之花”，结出更多的“产业之果”，是推出企业家访谈《科创解码》的初衷。在阿基米德传媒与宝山融媒体中心联手策划的第二季中，围绕宝山打造上海科创中心主阵地的目标，我们走进区内街镇、园区，对话成长中的科创带头人，以媒体视角，探访应用场景、剖析创新案例、发现产业价值，解码其成长之道，助力构建科创“热带雨林”。
今天推出第7期：
科创解码｜对话宋丹凤：做婴幼儿的健康卫士，让母乳寡聚糖吃得起！生物酶市场国产替换进入黄金快车道
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最近十年，合成生物学的概念十分火爆，它称得上是新质生产力的重要引擎。而生物酶，则堪称合成生物学的芯片，作为底层技术驱动着各个行业的发展革新。新镁生物就是一家初创的合成生物学公司，2022年3月成立，主要进行生物酶剂产品的开发。
生物酶剂产品有哪些？它能怎样改变我们的生活？整个自然界中有成千上万种酶，怎么挑出优质的酶、再规模化生产，这些难点怎么突破？这次我来到新镁生物寻找答案。
酶是一种非常高效的生物催化剂。我们常见的有消化酶，人们吃进去蛋白质、淀粉，通过体内相应的消化酶代谢成需要的能量。“酶只是我们的工具，我们想得到最终的产品，它就需要很多酶排列组合共同作用。”公司联合创始人邹博士举例说，比如某个产品需要十种酶共同作用得到，这十种酶就像一个团队，每个人负责不同的工作。
怎么让这十种酶都能发挥效能，达到最高效的状态？在新镁，他们搭建了高通量检测平台，每天检测量可达上万个“团队”。要知道，以往单单测一个“团队”的情况，可能就要20-30分钟，十分费时，一天就只能处理几十个样品。而新镁的高通量平台，有自己的专属数据库、专属人工智能算法辅助，可以帮助快速筛选大量样本，优化排列组合，选出最想要的最终目标产品，效率提升了上千倍。
目前公司聚焦在两大块，一块是生物酶在临床诊断里的应用，包括生物试剂盒产品。另一块是生物酶在食品消费领域的应用。随着年龄的增长，人体内酶的活力、含量都会有所下降，进而会造成代谢紊乱或者消化系统功能障碍。因而以生物酶作为技术驱动的营养增强剂，越来越受到关注。
新镁两位负责人把目光聚焦到了婴幼儿健康上，自公司创建以来，她们大量的工作精力都投入到了母乳寡聚糖HMOs相关产品的研发。
母乳寡聚糖HMOs只来自于母乳。数据显示，它在母乳中的含量居于第三，近年来大量研究也表明HMOs对婴幼儿的生长发育至关重要，具有众多的益生功能，如调节肠道菌群、抑制病原体侵染作用、免疫调节作用、促进大脑发育等。
营养增强剂——母乳寡聚糖
过去，人们虽然观察到了母乳寡聚糖的重要性，但只能通过化学合成的方式才能够获得，成本非常高，人们也担心其安全性。
而现在，随着技术的突破，母乳寡聚糖可以通过生物合成的方式得到。宋丹凤说：“这样一款产品，要加到婴儿配方奶里，最核心最关键的是它的质量要非常安全可靠，第二，成本要可控。我们现在也在关键技术领域获得了突破，5月我们还提交了专利。”拥有高通量筛选平台让宋丹凤很有底气和信心去筛选出最优质的酶，帮助转化出母乳寡聚糖。
两位女企业家有着女性特有的坚韧，也对婴儿产品的品质有种特别的执着。母乳寡聚糖的量产过程如何保证安全、控制质量？这是行业普遍的痛点和难点。生物酶在实验室里所有的参数精确可控，但如果到了工厂几吨甚至几十吨、上百吨这样大型的发酵罐里进行量产，不论是温度、湿度还是环境控制，更具挑战。宋丹凤表示，在很早的时候，我们做菌种构建设计过程中，就希望生产菌株有一定的抗燥性，更抗燥也就意味着更可靠稳定。
很长一段时间里，大家想购买含有母乳寡聚糖的奶粉，只能去国外或者海淘。而它在国外市场也属于高端线，不是每个人都能消费得起。由于客观条件的限制，可能有70%的婴儿喝不上母乳。宋丹凤希望自己的努力让更多普通家庭孩子的健康能够得到呵护。我国在发酵工业方面有非常好的根基，宋丹凤团队充分利用这样的发酵资源获得各种酶，预计整体成本控制可以达到国外的50%。
去年，国家政策敞开大门，十月份批准可以在婴儿配方奶里添加母乳寡聚糖成分。宋丹凤说：“在确保安全的前提下，会努力让母乳寡聚糖产品能够跟原有的奶粉配方有更好的兼容性，包括溶解度、口感等。”目前她们也在做相关的测试。
未来
面向未来，宋丹凤感慨：“国家提倡新质生产力，下游企业在这样的浪潮下，更愿意积极主动来融合新技术，就给我们上游企业打开了一个机会窗口。”而落地宝山南大合成生物产业园，区内也帮自己协调了许多潜在客户资源，给予了精准支持。
从实验室到实现5吨级工厂产业化稳定量产，宋丹凤期望母乳寡聚糖相关产品在2025年下半年进入市场，能够超越国外产量，“抢滩”百亿级生物酶产业新蓝海。
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宝山融媒、阿基米德出品
编辑：潘乔雨
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