来龙岩新罗玩
少不了大吃一顿
今年的国庆假期
让我们一起吃遍这些美食
龙岩清汤粉
清汤粉是最具代表性的传统地方美食
拥有悠久的历史
细腻的米粉加入猪筒骨与鱿鱼干熬成高汤
再将瘦肉切薄片、肉皮切条段
配与豆芽、韭菜、油葱，稻米清香
与鲜美甘淳的高汤混合一起
清香四溢 美味无穷
炊烟袅袅 乡愁所寄
无论走的再远
龙岩清汤粉的味道
总能给五湖四海的龙岩人以强烈的共鸣
烊鱼什锦
龙岩人常以这两道菜作为宴席是否丰盛的标准
故有“不出烊鱼什锦，不成宴席”之说
也有喜气洋洋、年年有余、锦衣玉食之意
烊鱼实际上并没有鱼肉的成分
而是把五花肉、虾米、葱白、
香菇、花生碎切碎
拌入面粉
再打入大量的鸡蛋
最后将馅料糅成圆饼或圆球入锅油炸
什锦的做法则是将鸭蛋打散
摊成鸭蛋饼
内包由冬瓜条、花生、白糖饼、
肥肉、金橘等做成的馅
滚成一长条
再下锅蒸熟
切块装盘
其皮脆馅香
咬一口满嘴流芳
龙岩鱼丸汤
龙岩鱼丸汤已有百年的历史
鲜甜的味道和丰富的营养价值
成为百姓家中的一道家常菜
广受大家的喜欢
龙岩鱼丸口感细腻、入口即化
取草鱼精肉
用刀背反复剁打成肉泥
在剁打过程中加入鸭蛋清、姜水、猪油
把肉泥挤成肉丸
放入清水中浸泡一个小时
捞起后放入高汤中煮熟
加入盐、味精、胡椒粉、芹菜末
苏坂鱼粉
苏坂鱼粉
涵着鱼的鲜美、粉的嫩滑、菇的香馨、菜的清甜
既有山珍 又有海味
鲤鱼下锅油炸后变得外酥里嫩
浇上熬制许久的汤头
搭配上表皮香脆 内里鲜嫩的鱼肉
和Q弹的米粉
一碗超级馋人的鱼粉新鲜出炉啦
适中炆肉
炆肉
正是其中最为脍炙人口的代表
炆肉选用上好的猪前腿肉、笋、
香菇、目鱼干、蒜杆、虾仁
及高度的米酒烹饪而成
山麻鸭花生莲藕汤
山麻鸭花生莲藕汤
为新罗一品汤
山麻鸭是新罗的特有品种
山麻鸭产业获得国家地理标志产品
“甲”和“鸭”谐音
鸭子寓意着科举之甲
意思就是希望有远大前程、学业有成
“莲”又称作“荷”
而荷又与和是谐音
因此莲藕寓意着夫妻和睦
龙岩新罗的美食
种类丰富、风味独特
这个国庆
带上家人、邀上亲朋
寻找美食和快乐
开启一段美妙的舌尖之旅
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转载来源：文旅龙岩