⚬ 鲜芋仙同款，外面30一碗的鲜芋仙在家也能轻松做。清甜、Q弹、滑爽，既有芋圆的嚼劲，又有糖水的清甜滋润。每一口都能感受到不同食材的香甜和口感变化，让人忍不住一口接一口。
食谱作者@走壹的美食日记：
“很多小伙伴应该跟我一样，长期中鲜芋仙的“毒”，每次路过都要点上一份招牌解解馋~这不，疫情没过，甜品店还不让开张呢，咋办？自己动手，丰衣足食呗~独乐乐不如众乐乐，分享一篇快手食谱，步骤简单、道具简单，大家在家都能轻松get~”
厨友@大家一起来蹦迪-
“方法很好，简单易做，谢谢！”
by 厨友@Lily-人
“食谱2.1的比例刚好，快速好做，口感也好。”
by 厨友@稀里糊涂880516
“真心不错，点赞收藏。”
by 厨友@风铃灯
鲜芋仙
食谱作者：走壹的美食日记
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用料
槟榔芋 300g
木薯淀粉 150g
地瓜粉 150g
热水 适量
红薯 300g
蜜红豆 适量
牛奶 适量
做法
1.红薯、芋头去皮，称取相应重量，切丁放蒸锅中，大火煮开后转中火蒸15分钟。
*检查是否蒸熟：筷子可以轻松插到底就表示熟了。
2.用饭勺或擀面杖碾碎。这次以槟榔芋为例讲下步骤吧。
*如果先做槟榔芋，记得把蒸熟的红薯继续放锅里保温。
3.槟榔芋非常粉糯，要先加热水到可以用饭勺轻松翻拌的状态，加水后状态如图。
*加水这步一定要灵活变通，稍后要做的红薯芋圆，蒸熟后就可以用饭勺轻松翻拌了，不用加水，直接加淀粉就能成型。做其他食材同理~~
4.倒入全部的木薯淀粉75g和地瓜粉75g，揉成团。
*手光、面光、盆光，是三光没错了~~
5.将面团搓长条，之后切成小剂子。
*如果觉得搓长条时会散开，有个“小撇步“：可以先用两手同时握住面团，把面团向两端边握边揉开，然后再放到台面上搓长条，切剂子。
6.先往剂子撒干粉防粘，然后将剂子平摊在冷冻室先做预冷冻。大约2小时后，再把小剂子装成袋、密封冷冻保存。
*可以保存2个月。
7.也可以不切成小剂子，来个粗犷风，直接揪成小块。
8.同理制作红薯芋圆～红薯也揪成小块~
9.煮芋圆：提前准备一碗凉白开或冰水。开始煮芋圆。锅中水烧开，扔芋圆。待芋圆浮出水面，继续加热一会捞起，放入备好的凉白开中。可以搭配蜜红豆、烧仙草或椰奶等等~我这次用的自制蜜红豆+牛奶~
*大块芋圆可以先放，水尽量多放点，防止芋圆粘锅
做过的人说
小韩姐姐姐：
芋圆煮完了要焖一下不然口感有点紧，椰汁要提前熬成甜椰汁冷藏备用，多放点水果更美味。
蓝调梓迹：
这个真的超赞芋圆食材:木薯粉2:1，Q弹口感又不硬，揉面的时候要尽量揉透 ，面团会裂开很正常，一个个揪了捏的，开水煮到浮起来 中间加了一次冷水，捞出过凉白开，没加糖，放了好多蜜红豆+葡萄干+花生碎+牛奶，开吃！剩余的裹满粉，放保鲜袋，冷冻。
Flora-发：
好吃，就是开始搓芋圆的时候可能温度不够高面团粉粉的不太好搓，后面山药紫薯的就吸取经验，加木薯粉的时候先取一半和开水先混合再揉团，红豆也建议晚点加糖，不然糖容易糊。（南瓜/山药和木薯淀粉大概在2：1左右）
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