编辑部的《土著推荐的伴手礼特产》清单②来啦，赶紧趁国庆前这几天速速囤起来吧！
新繁土著推荐的卤味老店
新繁的卤味缘前年编辑部就直播过腊肉香肠，回购率和好评率都相当不错，所以这次就准备给大家安利它家的招牌缠丝兔，据说一天能卖800多只，好多人都是专门开车过去买。
以前我对缠丝兔的印象就是又硬又柴，吃着乏味，只有咸，但是这家完全不一样。新繁缠丝兔具有“肉质干香、椒麻强烈”的特点，是一口就很有记忆点的存在。而且卤味缘也是新都区唯一一家有缠丝兔生产许可证的厂家。
用的是鲜兔不是冻货，兔兔肚里头塞满了汉源花椒和一些香料，先烤后卤，皮子烤的黄金油亮，色泽红润，肉质精壮而不失丰腴。
最精华的还得是兔兔的肚皮肉，薄薄的一层，兔肉里面裹满花椒十分入味，有足够的香料与花椒香味，带有小脆骨，嚼着咯吱咯吱的，太香了！
缠丝肘子和唐昌镇的捆绑烫肉很像，都是选用拐子肉捆绑，再用十几种卤料卤制而成，这样能保证肘子不松散，切成的肉片厚薄均匀，肥瘦相间，看起来特别好看。
切好后可以直接吃，但也可以加热，加热后外皮和肥肉部分的油脂没那么腻口，反而更加入口即化，经过高温后，激发了卤香气。
一大口咬下去肉质很绵软，肥肉软糯不腻，瘦肉又筋道细嫩，吃得到猪肘的油润和嚼劲，卤味也恰到好处的咸香醇厚，层次感丰富，多吃几片也不生腻。
冷吃牛肉绝对是零嘴人的心头好，卤味辣味丝丝入扣，回味还带着淡淡甜，而且牛肉肉感足，吃起来十分过瘾。每根牛肉条饱满柔韧，带着被辣椒红油浸润后的亮丽色泽，清晰的肉质纹理上沾满了芝麻和辣芯，多看一眼都顶不住~~
编辑部·新繁卤味缘
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新繁卤味缘
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*生鲜熟食无法退货，介意勿拍
开了12年的彭州凉拌猪手
之前二刷彭州，本地粉丝推荐的店，在彭州开了有12年，属于清爽的酸辣挂，酸和辣平衡得刚刚好，没有红油的重油，也没有过于的麻。
酸辣猪蹄的灵魂就是这碗浓稠的秘制酸辣酱汁，酱汁包含了十几种酱料配方，小米辣增加了鲜辣，带点醋酸，很提胃口。
浓稠的酱汁附着到了每个猪蹄上面，吃起来是偏酱香型的酸辣味，辣味和酸味也融合得恰到好处，浓郁的酸辣味，让猪蹄口感丝毫不会腻，只有撕拉弹软的蹄筋，和入口即脱的骨头。
小块的猪蹄不是那种软塌塌不成型的口感，而是一种弹牙的感觉。连筋带皮的部分软糯Q弹，嚼在嘴里劲道十足。
筷子一夹，外皮紧致Q弹，酱汁入味，蹄肉弹嫩晃荡，是一碗治愈味觉的幸福。
编辑部·杨程猪手
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彭州杨程猪手
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去雅安荥经必吃的棒棒鸡
雅安底下一个小县城，荥经，是棒棒鸡发源地，属于去了不吃会后悔的那种。这家老文记在荥经就卖了很多年，甚至在雅安古刹寺院—云峰寺（又叫太湖寺）旁边的太湖楠院里面卖了12年的棒棒鸡。
和别的拌鸡不同，荥经棒棒鸡在宰切时需要用木棒敲击刀背，使鸡肉切得薄如纸片，均匀一致，皮肉不离，使其口感更入味细腻。选购的鸡都是山里养殖的走地土鸡，自然放养，吃的也是五谷杂粮。
经典招牌就是红油凉拌鸡，取自当地菜籽油原汁，保留了菜籽油棕黄的本色，色泽仿佛是自带打光灯的透亮，红彤彤的这谁能拒绝啊！
极薄的鸡片，浇上香气汹涌的红油，瞬间挂上味道。红油闻着有香气层次，浓郁醇厚但吃着不觉油腻和发苦。
一份拌鸡里有纯鸡肉片和带骨的部位，入口劲道鲜辣，肉质很弹韧，越嚼鸡味越浓，连骨髓都透着鲜。鸡皮也相当脆嫩多汁，弹而不僵，咬下去超有嚼劲。
拌鸡的味道也十分丰富：藤椒、怪味、青椒、椒麻....藤椒，相当清爽的味型，结合了辣椒的鲜辣和藤椒的劲爽，一口下去，鲜爽麻辣直冲口腔，立马扫去暑气燥热。
另外一个味道—怪味，是甜辣口的，鸡肉吸足了味，不柴不散很有嚼劲，入口麻辣，回味带点酸和丝丝甜，十分开胃。鸡肉下面还有脆口贡菜、肥嫩木耳、姜丝、葱丝，吃着就是夏天的感觉啊。
编辑部·雅安荥经棒棒鸡
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雅安荥经棒棒鸡
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餐馆用的红油辣子蘸水
在四川人的厨房里，一定少不了一瓶辛辣鲜香的红油辣子，它可以拌/蘸万物，无论荤素，红油一浇，整盘菜顿时鲜活了起来。
好的红油辣子，红油要够香。用新鲜的葱姜蒜和香辛料炼制料油，有独特复合的鲜香味。油泼辣子辣而不呛，醇厚不刺激，是更为传统的巴蜀风味。色泽鲜红诱人，倒入碗中便能闻到扑鼻的红油香。
这款红油辣度不是很辣，不能吃辣的朋友都可以食用。
油泼辣子配老妈蹄花，肥而不腻又鲜辣过瘾。酥软的猪蹄和芸豆炖煮，一锅浓厚白汤再配上一碟红火香辣的蘸料，在家也能复刻老成都版的老妈蹄花。
连皮带肉在红油蘸料里滚一圈，入口鲜美入魂，辣味儿冲击在口腔里，和油泼辣子简直是绝配。
凉拌水煮菜也是绝佳，水煮茄子淋上一勺红油辣子和少许酱油提味，清爽又川味十足，胃口不佳时吃开胃舒爽。
编辑部·香辣红油料
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香辣红油料
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新津张牛肉，爱吃牛肉的别错过
张牛肉在新津也相当出名，牛肉品类特别多，有牛肉火锅、卤牛肉、牛肉丝、麻辣牛肉干、牛肉面粉等等，爱吃牛肉的别错过！
牛肉是小袋真空的，方便储存。牛肉丝和牛肉干是他家的招牌首选。
之前在店里，就种草了牛肉丝，是那种灯影牛肉丝，麻辣味略带甜，辣味不重，很适合不能吃辣的宝子，牛肉丝很筋道，嚼感十足，下酒看剧吃都很不错。
五香味就是完全不辣的，丝丝回甜，芝麻香味很足，肉质紧实有嚼劲，特别香甚至能下饭的那种。
老板联系方式VX：yzy1132021534
卖了4辈人的华阳老糕点
义兴公糕点，华阳的老字号糕点，据说光绪22年间就开了，算一算有120多年了，买的都是一些古早味糕点，附近的人都知道。
最出名的是这个土鸡蛋蛋糕，松松软软的很香甜。蛋糕有点噎有点油，有一股韧劲，绵软耐嚼，越吃越香，蛋香气很浓，就是小时候吃到的简单味道。
芡实糕、桂花糕、绿豆糕、鸡蛋糕、椒盐麻饼···都是用最原始的油纸包裹的老式糕点，满满都是童年的味道。
味道虽说比不上现在新式糕点的样式味道，但偶尔试试也还蛮不错的。
老板联系方式电话：13540208222
张家巷的特色烤兔
这家开在工人村农贸市场边上的路边小店，吃过的人都成了回头客，很多在外地的成都人，还有来成都吃过一次他们家的外地朋友，都联系孃孃给他们抽真空邮寄过去，深圳、河南、广西……最远的还有内蒙古。
兔子都是先卤过再烤的，再划开表皮，撒上调料继续烤，相比外边用机器烤的兔子，火候掌握得恰到好处，干香入味，骨头都是酥的，一只兔子要烤上一个小时，买的数量多就要提前打电话预定了。
烤好的兔子整只剪好放到锡纸里，再用塑料口袋装上，既保温又能捧着在路上吃，安逸。
老板联系方式VX：13689006469
两小时就卖完的腌卤坊
琉璃场这家韩氏腌卤真的吃过一次就难忘，他们家也可以快递！味型分为两种：油卤和香卤，油卤基本就是兔头兔腿鸭架猪蹄这些，风味是干香油润的那种。
香卤就是传统卤菜，猪耳朵猪头肉之类的，还有鸭脑壳，辣味很重。
兔腿切成小块，再淋上一勺红油收尾，表面铺满了炸得焦香的葱段、海椒、香料，入口是很醇香的干锅风味，回味又带着浓郁的卤香辣味，肉丝丝都腌入味了。
老板联系方式VX：18200219363
【编辑部话题】
还有啥子吐血推荐的网购产品？我小本本记起。
电话（同微信）：18380219616
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