俗话说，“好吃不过饺子”，每年一到秋分时节，无论多忙都要
吃一顿饺子，这不仅是为了满足口腹之欲，更是为了庆祝丰收和祈福纳祥，象征着对新一年丰收的祈望?。
饺子这东西，你别看它平平无奇，咬一口真的很香，我最爱吃饺子了，家里有面有肉，隔一段时间休假，就会在家包一顿饺子。
说到吃饺子，有人就是只知道韭菜、白菜肉馅，实际上秋天吃饺子，我更推荐三鲜饺子馅，我家里人就馋这馅的饺子，今天教你一个不外传配方，个个皮薄馅大，鲜嫩多汁营养高，非常适合正在长身体的小孩食用，下面一起来看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：三鲜馅蒸饺
主要食材：虾仁、莲藕、前腿肉、鸡蛋、玉米、葱姜、花椒
具体做法：
1、准备一斤新鲜的虾仁，往里加入一大勺食用盐，用手给它抓拌均匀，然后用流动的清水把虾仁反复地冲洗几遍，把虾仁表面的盐分还有粘液，全部洗干净，这样吃起来才放心。
2、将洗干净的虾仁放到案板上，用刀切成小丁，这样吃起来有颗粒感，也更美味，全部切好之后，放一旁备用。
3、准备一块前猪肉，将表面残留的薄膜，一点点切干净，给它稍微洗干净之后，改刀切成小块，再放入绞肉机中，给它搅成肉馅，也不用搅得太碎，有点颗粒感会更好吃。
4、再准备一节莲藕，洗净去皮之后，改刀切成小块，同样也放入绞肉机中，给它直接搅打成碎末，莲藕可以适当地搅碎一点，不喜欢吃莲藕的，也可以用马蹄来代替。
5、将切好的生姜、大葱放入小碗中，再加入几粒花椒，然后倒入适量的温水，用手给它抓拌几下，这样小料能够更好地释放味道，一份葱姜水就调好了。
6、接下来往肉馅中，加入一勺食盐、一点胡椒粉、一点白糖，2勺生抽酱油，再把葱姜花椒水也倒进来，用筷子搅拌均匀之后，往里打入2个鸡蛋，继续顺着一个方向抓拌均匀，一直抓拌至非常粘稠的状态。
7、下一步倒入切好的虾仁，继续顺着一个方向搅拌均匀，然
后放入莲藕碎，玉米粒，这样搭配好的饺子馅，肉的香味和虾的鲜美香味，更能体现出来，最后倒入多一点的芝麻香油，继续搅拌均匀之后，一份三鲜馅料就拌好了。
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8、拿出一张馄饨皮，往中间放入适量的馅料，给它卷起来，再用手捏紧两侧，然后将头尾相连，一个饺子就这样包好了，剩下的饺子也依次这样包好。
9、将包好的饺子依次放入蒸锅里，这样蒸一下，吃起来比外面卖的小笼包好吃多了，盖上锅盖，大火烧开之后，蒸20分钟，时间一到，先把火关掉，再焖个5分钟。
10、这样做出来的三鲜饺子馅，鲜嫩多汁，让人光看着就已经流口水了，相较于水饺，蒸饺吃起来更劲道，口感更好吃，最关键的是非常有营养，自己动手做，干净卫生，食材新鲜还看得见。
小贴士：
1、用食盐清洗虾仁，能够去除虾仁中的腥味。
2、虾仁一定要用新鲜的，这样能确保饺子的口感和味道达到
最佳?。
结语：秋天就馋这馅的饺子，教你不外传配方，个个皮薄馅大，鲜嫩多汁营养高，长身体的小孩要常吃。
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