端午节要到了，市面上各种各样的粽子也都大量上市了，现在粽子的品类真的有很多，先不说馅料，光是口味就有很多种，甜的、咸的、淡的、半甜半咸的等等，馅料更是五花八门，蛋黄肉馅、豆沙、芋头肉馅、排骨馅、板栗肉馅等等；
市面上买回家的粽子一般都是已经煮熟的，真空包装好的粽子，买回家之后只要放微波炉或者锅里面再加热几分钟就可以了，但总也有朋友不喜欢吃外面买的粽子的，喜欢自己在家包粽子，更干净卫生还实惠，重点是真材实料啊，馅料放得满满的，一口咬下去都是自己喜欢的馅料；
自己在家包粽子想要好吃，除了馅料是关键，煮粽子的方法也是有讲究的，粽子的馅料和四角粽的包法我之前都和大家分享过，有需要的朋友可以去看看，今天和大家分享几个小技巧煮粽子过程中可以用到的小技巧，掌握好方法，煮好粽子不会夹生，而且糯米又软又糯，口感非常好，喜欢的朋友可以试试！
【粽子好吃的4个小秘诀】
一、【糯米不要有水】
包粽子的时候糯米是需要提前清洗的，清洗干净的糯米一定要放在洗米篮里面沥干水分，如果糯米湿哒哒的，没有沥干水分，那包粽子的时候糯米容易黏在一起，糯米黏在一起包粽子的粽子，在煮的时候很容易发生糯米夹生的情况，因为一般包粽子的糯米是不提前浸泡的，没有提前浸泡过的糯米体积没有膨胀，在煮的过程中糯米会膨胀，那紧紧挨在一起的糯米可能会没有膨胀的空间，膨胀空间不足够，就很容易发生煮不熟的情况，糯米就会发生夹生；
PS：包粽子的时候有的朋友会把糯米浸泡过再包，有的直接清洗干净就包了，这个根据自己的喜好决定，不管是哪种情况都建议沥干水分再调味，然后再包粽子，个人是喜欢不浸泡糯米，清洗干净沥干水分就直接包粽子，包好在粽子直接下锅煮，这样更简单省事，而且糯米在煮的时候发生膨胀会紧紧地挨在一起，煮好的粽子不容易散开，紧紧地黏在一起，吃起来口感更软糯Q弹；
二、【粽子不要放得太少】
煮粽子大家都知道是一个比较费时间的事情，所以煮的时候建议一次可以稍微多煮一些，煮好之后吃不完的可以再冷藏或者冷冻保存，这样下次吃的时候拿出来加热更方便；
除了不方便，还有很重要的一个原因就是煮的少容易煮破，少数几个粽子放在大锅中，水开的时候会翻滚得很厉害，如果没有包紧的粽子，这个时候就很容易散开，煮粽子就会变成煮米汤，煮粽子每次放的时候一个一个并排放好，然后多叠几层，尽量把煮的锅装到最大承受范围，这样水开的时候不容易翻滚，避免破皮；
三、【粽子是冷水下锅还是热水下锅】
煮粽子很多朋友都会纠结冷水下锅还是热水下锅，个人建议是冷水下锅，温度慢慢升高，让粽子慢慢受热，这样受热会更加均匀，如果刚开始就热水下锅，很容易造成外面的糯米熟了，里面还是夹生的，影响口感，煮粽子可以用普通的锅也可以用压力锅，普通的锅冷水下锅，水开再煮2小时，关火焖3小时以上再出锅，压力锅可以选择一个压力比较高的键，煮好之后也焖上3小时；
四、【粽子煮好不要马上拿出来】
粽子煮好之后不建议马上出锅，有时间的可以放在锅中焖3小时左右，也可以提前一晚上煮好，放在锅中焖一晚上，第二天早上再吃，焖过的粽子糯米会更软糯；
粽子虽然好吃但不要贪嘴，粽子的主要原材料是糯米，不容易消化，如果吃的太多，容易引起腹胀，肚子难受，甚至是腹泻等等，尤其是冷粽子，更要少吃，冷粽子更不容易消化，粽子可以在完全煮熟之后，趁热吃，凉的粽子再加热一下；
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