看到珍贵的中药材，许多老广除了会想到煲汤外，大概也会立刻想到用来泡酒吧！你是否曾在长辈的储藏柜中窥见过那些“千奇百怪”的自制酒，比如里面泡着蛇、昆虫等等？
正如俗话所说，姜越老越辣，酒则是越陈越香。人们常认为，百年陈酒香气能飘十里，似乎只要是陈年的酒，就一定是好酒。然而，事实并非如此，并非所有的酒都适合长时间陈放，有些酒放久了可能会过期，甚至一些自制酒因制作不当而含有毒素，饮用后可能会对人体造成伤害！
一、药酒中毒有哪些临床表现
如果不慎饮用了制作不当的自制酒并导致中毒，可能会有一系列的症状出现。这些症状包括口舌感觉异常发麻，四肢出现麻木感，面色苍白无血色，嘴唇发青且四肢异常冷凉，或是大量出汗，伴有头晕和头痛。此外，中毒者可能会感到烦躁不安，心慌胸闷，出现恶心和呕吐，口中不自主流涎，肠鸣声明显，以及腹痛和腹泻。在严重的情况下，中毒者的全身可能会变得僵硬，四肢发生抽搐，语言和神志变得模糊不清。呼吸方面，中毒者可能会先经历呼吸加快，随后呼吸逐渐减慢，最终可能因呼吸麻痹而导致死亡。
二、这几种酒喝的时候都要特别当心
1.过期酒
有人宣称酒越老越美味，永远不会过期，但这种说法并非适用于所有酒类。《食品安全国家标准—预包装食品标签通则》有明确规定，只有酒精度达到或超过10%的饮料酒才可以不标注保质期。换言之，对于那些酒精度低于10%的酒类，我们就必须注意其保质期了。例如，啤酒是越新鲜口感越好，而黄酒的最佳饮用期限通常在1到5年之间，具体还会受到密封效果、存储环境以及容器质量等多种因素的影响。
2.自制酒
土三七、乌头、附子、曼陀罗以及雄黄等草药，均含有有毒成分。当这些草药浸泡在酒中并通过醇溶过程后，会加剧毒性物质的释放，从而导致中毒的风险增加。
3.自酿酒
自制酒能否安心饮用？需知，葡萄及柑橘皮、山橙、大枣、苹果等水果内富含果胶。若在酿酒过程中处理不当，果胶会分解产生大量甲醇，而甲醇中毒的后果十分严重，可能会导致失明，甚至危及生命。因此，自酿酒时需格外小心，以确保安全。
三、严禁泡酒的中药
1. 水蛭在中医中常被用于促进血液循环、消除瘀血以及调理经络。然而，如果过量使用或长期服用水蛭，可能会导致内脏出血和肾脏损伤。特别需要注意的是，有出血倾向的患者应严禁使用。
2. 马钱子是一种具有较强毒性的药材，必须经过适当的炮制处理后才能用于医疗。过量或长期使用马钱子可能引发一系列毒性反应，包括强直性痉挛、肢体颤动、惊厥以及呼吸困难等，严重的情况下甚至可能导致昏迷。
3. 苍耳子对心脏具有一定的抑制作用，能够减慢心率并减弱心脏的收缩力。如果长期使用或超量使用苍耳子，可能会引发一系列毒性反应，如腹胀、恶心、呕吐以及腹痛等不适症状。
4. 川乌和草乌在经过炮制和煎煮处理后，能够刺激迷走神经中枢，并对人体的感觉神经和运动神经产生麻痹作用。需要特别强调的是，生的川乌和草乌含有极高的毒性，严禁直接用于泡制中药酒。
四、常用的泡酒药材
泡制药酒时，可选用的药材种类繁多，其中人参、夏枯草、山银花、三七、红花、大黄、杜仲、当归、五味子、白芍、白术、菊花、天门冬、川芎、枸杞子、生地黄、山茱萸、天麻等植物类药材，以及银环蛇、金钱白花蛇、壁虎、雷公藤等动物类药材，都是常见的选择。这些药材通常以特定的配方组合出现，用于制作具有特定功效的药酒，例如壮骨药酒、通络止痛药酒、人参天麻药酒和史国公药酒等。此外，防风、茯苓、牛膝、桂枝等也是泡制药酒时常用的药材。这些精心配制的药酒，旨在满足不同人群的健康需求。