在全球美食领域，中国的餐饮文化以其独特的风味和丰富的历史背景逐渐占据重要地位。继川式火锅在泰国广受欢迎后，海底捞再次推陈出新，隆重推出了贵州酸汤锅底，将贵州地区的独特美味带到了泰国的餐桌上！
泰国海底捞将贵州酸汤锅底的引入，标志着海底捞在国际化道路上的又一次突破，进一步丰富了全球食客对中国美食的理解与热爱。
贵州酸汤的源远流长与文化底蕴
在中国，贵州是一个多民族聚居的地区，酸汤作为贵州黔东南地区苗族、侗族等少数民族的传统美食，承载着千年历史文化的积淀。贵州酸汤，“酸”味是最具有辨识度的，口感层次丰富，酸味纯正、咸味适中、细腻醇厚。
贵州酸汤以西红柿和辣椒为主要原料，清洗并剁碎后加入食盐等配料密封入坛中，自然发酵而成，属纯天然健康食品。
做好的红酸汤红得晃眼，酸香扑鼻，令人食欲大开。与海底捞的经典麻辣锅底相比，酸汤锅底自带天然的鲜香酸辣口感，吃起来清爽开胃，口感醇厚。
纯植物发酵的属性，契合当下消费者追求健康饮食和养生的消费大趋势，适合各年龄阶段人群口味，满足了家庭的聚餐需求。泰国海底捞以“贵州红酸汤”之名，让中国美食远洋。
从地方特色到国际舞台的演变
泰国作为东南亚的美食之都，其饮食中对“酸味”的偏爱与贵州酸汤有着天然的契合点。为了让泰国食客充分体验贵州酸汤的美味，海底捞精心搭配了一系列优质食材。
藤椒牛舌以其独特的香辣风味，为酸汤的酸爽增加了层次感，捞派滑牛片的嫩滑口感，让酸汤的鲜美更上一层楼。
此外，海底捞还精选了扇贝、罗氏虾、捞派虾滑等海鲜食材，以及竹笋、红薯粉、豆苗、黄金片等蔬菜，搭配贵州酸汤锅底，让食客在品尝过程中不断感受到味蕾的惊喜。
这些配菜不仅与酸汤的风味相得益彰，也体现了海底捞对高品质食材的坚持与追求。
持续本土化战略，产品创新提升顾客体验
泰国海底捞于2019年入驻泰国以来，累计开出10家门店，凭借其独特餐饮体验，迅速赢得了当地消费者的青睐。
“火锅是最具包容性的美食，泰国海底捞很开心能将贵州酸汤带到泰国，让本地顾客也可以体验不一样的舌尖滋味！” 海底捞国际市场品牌总监汪万明说道。
泰国海底捞从引入冬阴功锅底，到调整符合泰国食客口味的菜品和调料，充分考虑各地顾客的口味偏好，给顾客带来全新、奇妙的味觉融合新体验。
2024年上半年，特海国际在各国累计优化、上新超过500次，涵盖锅底、菜品、小吃及饮料等品类，并且各国都孵化出了深受顾客喜爱的热门产品。
例如，东亚地区上新的胡椒鸡锅底、金汤酸菜鱼锅底、阿联酋上新的藏红花鸡汤锅底、英国上新的香辣羊蝎子火锅等，均受到当地消费者喜爱。
随着贵州酸汤在泰国市场的推广，海底捞期待这一中国传统美食能成为中泰两国饮食文化交汇的桥梁。
在全球化背景下，海底捞将继续发掘和推广更多具有地域特色的中国美食，通过国际化的运营策略和文化传播，让世界各地的食客感受到中国饮食文化的独特魅力和深厚底蕴。
今年中秋节，泰国海底捞期待为美食爱好者带来更多惊喜和满足，邀请大家一起品尝这独特的贵州美食。让这一抹“酸”，念念不忘。
关于特海国际（海底捞火锅）
关于特海国际（海底捞火锅） 海底捞品牌创立于1994年，目前已发展为全球连锁的中式餐饮品牌，主要经营以川式火锅为主的综合火锅餐厅，旨在为顾客提供舒适、愉悦的就餐体验。
特海国际控股有限公司(股份代码:9658.HK)是由海底捞国际控股有限公司(股份代码:6862.HK)分拆独立，负责海底捞海外市场业务运营的自营餐厅品牌，于2022年12月在香港联合交易所主板成功上市，并于2024年5月登陆纳斯达克(HDL)。
截至2024年6月30日，特海国际共经营122家海底捞火锅餐厅, 遍布全球四大洲共13个国家地区，其中包括新加坡、马来西亚、泰国、印尼、越南、韩国、日本、澳大利亚、英国、美国、加拿大、阿联酋及菲律宾。
海底捞希望通过持续不断的产品及服务创新，向世界美食爱好者传递中国火锅文化，所到之处倍受全球食客的喜爱。
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主编：泰国蟹老板
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