【网络中国节·中秋】民勤：手工月饼“中秋”飘香 传统技艺留住舌尖上的“家乡味道”

一块月饼，不仅是节日的符号、记忆的味道，更是几代人的坚守与传承。中秋佳节将至，让我们跟着民勤非遗代表性传承人杨玉清，学做传统手工月饼，探寻舌尖上的民勤味道吧 ！

记者来到杨玉清经营的馍馍店，她格外忙碌，和面、揉面、擀面、撒香料、翻花瓣、蒸月饼……从清晨六点到凌晨两点，这样的制作过程每天都要重复好几遍。

杨玉清正在制作手工月饼 胡蓉 摄

“我们制作月饼的技艺是老人传承下来的，做月饼工序比较复杂，我一定要坚持做下去，已经做了八年了，我要把非遗传承下去。”杨玉清介绍道。

民勤手工月饼是民勤独具特色的传统美食，以“大”著称，且制作精良，以面点做成的五彩“花瓣”层层叠叠，色如彩虹，形如满月，大如车轮，宛若花盘，寓意“花好月圆，五谷丰登”。

杨玉清制作、销售手工月饼好多年了，拥有众多的“回头客”。每逢中秋节，顾客不约而同地来到店里，提前预定手工月饼，在品尝“老味道”的同时回想儿时记忆、乐享团圆之乐。

民勤手工月饼 胡蓉 摄

“我每年都在这买月饼，他们的月饼味道特别好，做出了我们民勤人的味道，今天我买上些，自己留些，给外地亲戚们再带上些，过个祥和的‘十五’。”刚买上月饼的王冬梅告诉记者。

最近几天，杨玉清制作的手工月饼销售十分火爆，丈夫张奎文也忙着打包、装箱，给外地顾客寄月饼。

“我们做月饼已经八九天了，前几天平均一天做六七十块，现在的量更大，一天做一百块左右，前几天做下的月饼大部分发了快递了，现在月饼已经供不应求了。”张奎文说。

在民勤，传统手工月饼制作技艺已经传承了百年，每一块月饼都包裹着儿时的味道。中秋之夜，家人团坐在一起，伴着温馨祥和的月光，一起享受这美好的时刻吧。（记者：胡蓉 卢璐）

编辑：周旦

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