秋风起，蟹脚痒
一年一度吃螃蟹的黄金期到了
多少人正期待这一口“蟹黄肥”？
齐河县马集镇
迎来了一年一度的
俗话说一方好水，养一方好蟹。齐河县马集镇地处黄河下游，拥有得天独厚的自然条件和丰富的水资源，是黄河湾大闸蟹生长的绝佳场所和天然“运动场”。境内的潘庄引黄干渠作为“两河牵手工程”的渠首，为当地的水产养殖提供了源源不断的优质水源。
近年来，马集镇依托这一优势，积极探索“党建+联建”机制，通过“党建引领、联村共建”，抓党建、强联建，集资源、促振兴，大力发展水产养殖业，特别是黄河湾大闸蟹的养殖与销售成为推动当地经济发展的新引擎。
9月12日，大众网记者
在黄河湾大闸蟹养殖塘口看到
随着笼网的提起，一只只鲜活的
黄河湾甜美大闸蟹露出“真容”
个头肥美、品相极佳
马集镇通过跨村联建，打破区域限制，整合闲置资源，为山东易欣农业科技有限公司提供生态养殖螃蟹基地。“由于天然无污染的环境以及黄河湾水的弱碱性，养殖的蟹肉细嫩丝滑，口感鲜甜不腥，带有淡淡的蟹香。”山东易欣农业科技有限公司负责人冯宪忠说。
“马集镇依托自然资源优势，通过党建引领，整合周边村庄闲置土地、劳动力，抱团发展，最大程度发挥现有企业、土地、人才作用，发展甜美黄河湾大闸蟹等特色水产养殖业，有效带动了农民增收，叫响了黄河第一驿站（马集）、黄河渔乡·生态马集等区域公共品牌，是实现乡村振兴的有效路径。”齐河县马集镇党委书记李阳说，通过跨村联建，马集镇发展乡村旅游和水产养殖业的深度融合，探索出一条具有地方特色的增收途径。村民们在参与养殖、销售大闸蟹的同时，也积极参与乡村旅游的服务中，如提供民宿、餐饮等，实现了产业的多元化发展。这种模式不仅增加了村民的收入，也促进了当地的就业，有力推动了乡村振兴战略的实施。
大闸蟹上市后
该怎么挑选、如何品尝
小编教你一些小技巧
01
购买螃蟹的技巧：
（1）看重量。在同样大小的情况下，一般较重的螃蟹肉更多、蟹黄更满、更新鲜。
（2）看眼睛。螃蟹的眼睛对外界刺激反应灵敏，挑选时可以接近螃蟹的眼睛，反应比较激烈的说明更鲜活。
（3）看雌雄。一般农历八九月挑母蟹，蟹黄多；九月过后选公蟹，蟹膏多。（螃蟹公母看腹部，圆形为母蟹，三角形为公蟹。）
02
螃蟹吃法：
大闸蟹的吃法多种多样，但最经典的还是清蒸，能最大限度地保留大闸蟹的色、香、味。蟹肉细腻而甘甜，蟹黄蟹膏回味无穷。
螃蟹配姜，提鲜去寒：螃蟹虽然味美，但因为性寒，脾胃虚弱的人群吃多了容易伤身，在吃螃蟹的时候配上生姜，可以很好地中和寒性，美味又不伤身。
【做法】
1、冷水烧开后，蒸屉上放上姜片。
2、蒸大闸蟹时，让螃蟹腹部朝上，蟹壳朝下，盖紧锅盖让内部热气循环，大约蒸15~20分钟。
3、将醋倒入姜米中作为蘸料，待蟹出锅就可以吃了。
0
03
注意事项：
螃蟹可放在冰箱冷藏保鲜，温度6-8度，用拧干的湿毛巾盖住。
螃蟹不宜与柿子、浓茶、芹菜、哈密瓜等同食，会造成营养物质的流失，不利肠胃消化吸收，易致腹泻。
整编来源：大众网齐河、海报新闻