日前，通化县首届“人参鸡汤评选大赛”在大安镇上湖上民宿举办。展示人参食品开发领域最新成果，助力通化人参产业多元化发展。
活动邀请域内知名餐饮机构现场制作一道人参菜品及一道人参鸡汤参加评选。参赛的主厨们各显神通，烹饪出的人参鸡汤各具特色，梅花鹿阿胶人参、奶香拔丝人参等创新菜品亮眼“出圈”。
参赛的人参鸡汤详细标明了制作方法、选用菜品特点、使用的人参种类、美食文化内涵以及制作注意事项等，主要食材均可溯源，以满足日后批量制作时原料充足且菜品味道不变的需求。
经过省市相关专家评委的严格评选，最终评选出了名品、名厨、名店等奖项。
此次大赛作为通化市人参美食系列活动的重要组成部分，以“人参宴”非物质文化遗产传承菜品为切入点，旨在挖掘和展示人参系列美食的内涵，加速人参从药房走向厨房的进程，让“百草之王”以美味佳肴的形式走进寻常百姓家。
主审 | 王远洋 审核 | 李蕴涵 编辑 | 刘琳