“应季而食，顺应自然养生”！每个时节自然成熟的蔬菜，口味和营养价值都是最高的，秋天，吃土豆萝卜都不如多吃南瓜好。
老话说：“四季养生，秋养肺”！秋季要多吃益肺食物，南瓜膳食纤维高，脂肪含量低，南瓜中维生素含量高，水分也足，南瓜又被称为“金瓜”，营养价值极高，秋季常吃润肺降燥又滋补！
南瓜的做法多样，可以烧汤、炒菜、蒸着吃、做点心，当主食怎样做都好吃，今天分享3种南瓜做法，每一种都家常简单可收藏！
一、软烧南瓜
食材特别简单，只要家里有锅有火都可以跟着做。
1.嫩南瓜削皮切成块，拍点蒜。
先把南瓜块煎一煎，热锅凉油先滑锅，油热后把切好的南瓜倒入锅中，不停晃动炒锅，让南瓜均匀受热。
开小火，慢慢把南瓜块煎变色，煎软以后倒出来。
2.锅内加入一勺清水，放入煎好的南瓜和切好的蒜末，放点盐
入底味，盖上锅盖焖煮上几分钟，把南瓜煮熟、 煮软，勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，淋入一点明油，就可以出锅了。
二、酸辣南瓜丝
这是南瓜最常见的家常做法，简单一炒， 两分钟出锅 ，清脆爽口、 酸辣开胃！
1.嫩南瓜一段，最好选细的那段来炒，切成像火柴棍粗细的细丝，太细的话， 炒的时候容易断， 吃着不够脆。
切好以后， 用清水浸泡去除表层的黏液。
2.再切一点青红椒丝用来搭配颜色，做酸辣类、 醋溜类的菜品 、都少不了葱姜、干辣椒。
调个料碗：碗中放入食盐、 味精、 少许白糖、 白醋 、香油、再淋入少许水淀粉 ，搅拌化开调料。
像这种快炒菜碗料提前备好，方便后期快速出锅 ，保持清香脆
嫩的口感。
3.烧半锅开水， 淋入少许白醋 ，把南瓜丝倒进去焯烫3秒钟快速倒出来，并迅速用清水冲洗过凉。
南瓜丝切记不能烫太久 ，不然就煮软了。
4.锅内烧油 ，放入葱姜爆香，放入辣椒段 炒出香辣味，辣椒微微发黄以后， 倒入碗料 ，烹出香味。
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立即倒入南瓜丝 ，猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝， 稍微翻炒几下 ，立即出锅。
三、南瓜紫薯饼
半块老南瓜、3个紫薯，做出香甜软糯的夹心南瓜饼，老人孩子超爱吃。
1.老南瓜削皮切块，紫薯削皮切小块，放在锅里蒸熟。
把蒸熟的南瓜和紫薯分开放两个盆里，按压成泥。
先处理南瓜泥，喜欢吃甜的放点白砂糖，不吃甜的不用放，加入一把糯米粉掺匀，能揉成团即可。
紫薯泥中放一把熟黑芝麻，还可以放点核桃仁、瓜子仁，喜欢
的都可以放，淋点油，喜欢吃甜的放点糖或木糖醇都行，做成紫薯馅。
2.做饼的时候，在手上抹点油不沾手，揪一小块南瓜面团，像包包子一样，包住紫薯馅，用虎口收拢的方法把收口收结实，不露馅。
压成饼状，锅里少放油，锅热后，放在平底锅或者电饼铛里面烙熟，用手一捏不发黏，小饼就熟了。
软乎乎糯叽叽Q弹，好吃不甜腻，很扎实的口感，比外面买的干净吃着放心，老人小孩子超爱吃！#深度好文计划#