暑笼晴，风解愠。
雨后馀清，暗袭衣裾润。
——宋·苏轼《苏幕遮·咏选仙图》
今天，7月22日
我们迎来
夏季的最后一个节气
大 暑
大暑·三候
一候·腐草为萤
盛夏时节的萤火虫，因产卵于枯草上，大暑时，孵化以后从枯草中飞出，被古人误会为是腐草变成的。
二候·土润溽暑
天气变得闷热，土地也很潮湿，大地犹如一个巨大的蒸笼。
三候·大雨时行
大暑时节，大雨时常出现，不仅带来了短暂的凉爽，也帮助缓解了暑热，使天气开始向立秋过渡。
大暑已至
再过几日便是“三伏”里的“中伏”
高温酷热、雨水充沛
“湿热交蒸”达到顶峰
正值一年中最热的时段
奶茶、冰淇淋、西瓜
是现代人的“消暑标配”
宋代的苏东坡又是如何享受清凉的？
今天，跟我们一起
看老饕苏东坡如何用“消暑三宝”
妙解炎炎长夏~
“冰藕”
菩萨蛮·回文夏闺怨
宋·苏轼
柳庭风静人眠昼，昼眠人静风庭柳。
香汗薄衫凉，凉衫薄汗香。
手红冰碗藕，藕碗冰红手。
郎笑藕丝长，长丝藕笑郎。
“手红冰碗藕，藕碗冰红手”，翻译成白话其实就是“小姐姐端起了一碗冰拌藕”。苏东坡这首不足百字的小词里，最让人印象深刻的，恐怕就是那碗冰藕了~
热门电视剧梦华录的蓝本《东京梦华录》里，就记录了许多宋代夏日小吃，如水晶皂儿生淹水、砂糖绿豆甘草冰雪凉水、荔枝膏等。而苏东坡词中的“冰藕”，就是当时比较流行的一道消暑小食。
宋代街头冷饮茶摊（仿宋人卖浆图 清 姚文瀚 台北故宫博物院藏）
昔时的苏东坡吃“冰藕”消暑，现在的眉山人最爱的消暑甜品，非冰粉莫属。据传冰粉始于明清时期的武阳（今眉山彭山区），清朝中期传遍四川，经过多年的发展和改良，逐渐成为川渝地区家喻户晓的清凉小吃。
彭山冰粉 图源：彭山发布
如今，冰粉还被眉山彭山区申报为第六批非物质文化遗产，细腻的气泡、香甜的红糖水、丰富的配料，大暑时节吃一碗甜甜的冰粉，仿佛融化了夏日的炎热，也让我们感受到了苏东坡消暑吃冰的快乐。
“冷淘”
二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘
宋·苏轼
枇杷已熟粲金珠，桑落初尝滟玉蛆。
暂借垂莲十分盏，一浇空腹五车书。
青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。
醉饱高眠真事业，此生有味在三余。
除了冰食，冷淘也是宋代夏天广受欢迎的冷食，最常见的叫“槐叶冷淘”，苏东坡有诗“青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼”，一边享用冷淘，再配上冰镇的生鱼片，大饱口腹之欲。
三苏祠槐花 图源：眉山三苏祠博物馆
冷淘实际上是类似今天的凉粉、凉皮一类的食物，淘就是淘洗的意思，将面粉淘洗之后蒸煮而成。苏东坡诗中的“槐叶冷淘”，就是在和面的过程中加入槐叶芽儿挤出的汁水，最后做成的凉粉是绿色的，碧鲜照箸，爽口解暑。
槐叶冷淘 图源：央视网
苏东坡初入仕途的第一站，任职凤翔府签书判官。那年凤翔的夏天很热，苏东坡去了凤翔东湖避暑，谁知避暑之地依然很热。
宋朝没有空调，也没有冰淇淋，于是我们的吃货苏东坡发明了凉粉：先命人取滨豆（也称作小扁豆）研磨成粉，熬制成糊状，再盛入石头器皿待其冷却后，切成条状，配以盐醋辣椒等佐料凉拌。
东坡凉粉 图源：微东坡
凉拌后的凉粉口感爽滑，且清凉解暑，又是平价的食材，很快就流传进了民间，后人称之为“东坡凉粉”。而这道消暑小食，如今成为了眉山人餐桌上少不了的一道经典开胃凉菜，快来尝尝吧~
“饮茶”
佛日山荣长老方丈五绝
宋·苏轼
食罢茶瓯未要深，清风一榻抵千金。
腹摇鼻息庭花落，还尽平生未足心。
炎炎夏日，漫长白昼，午后犯困，现代人如此，苏东坡也是如此。苏东坡是个琴棋书画诗酒茶俱全的生活家，尽管宋代各式冷饮可供选择，但在苏东坡的心中，最好的夏日午后饮品，或许就是一杯鲜翠爽口的清茶。
食罢茶瓯未要深，清风一榻抵千金。唇齿间清香萦绕，将夏天的溽热与饭食的厚腻悄然消解，带着丝丝清香入睡，惬意十足。这一枕昼眠、一杯清茶所带来的满足，难怪苏东坡如此偏爱饮茶解暑困了。
苏东坡爱茶更懂茶，他的故乡眉山，如今是西南重要的产茶地，眉山洪雅县更是全省第二大产茶大县。高山云雾之间的生态茶园美丽如画，出产的品牌茶叶和手工茶走俏全国，远销海外，深受各地消费者喜爱。
宛若仙境青杠坪·茶客空间 尹霜林摄
清茶消暑气，趁着美好假期，来一趟苏东坡的故乡眉山，去瓦屋山复兴茶园，看茶涌绿波的壮观风景，去青杠坪·茶客空间，品一杯自然幽香的解暑新茶，沉浸式感受苏东坡的夏日茶趣。
冰藕、冷淘、饮茶
这是苏东坡的“消暑三宝”
热爱生活、懂得生活、享受生活的他
在没有空调的炎炎暑夏
总能为自己找寻到别样的清凉乐趣
是冰凉清澈的井水
待凿平江百尺井，要分清暑一壶冰。
——宋·苏轼《白鹤峰新居欲成，夜过西邻翟秀才，二首 其二》
是暗香满盈的清风
冰肌玉骨，自清凉无汗。
水殿风来暗香满。
——宋·苏轼《洞仙歌·冰肌玉骨》
是闲适酣畅的饱睡
五更待漏靴满霜，
不如三伏日高睡足北窗凉。
——宋·苏轼《薄薄酒二首其一》
是夏日风雅的荷叶杯
独有一荷叶杯，工制美妙，留以自娱。
——宋·苏轼《和陶连雨独饮二首，并引·其一》
东坡盘陀像 图源：眉山三苏祠博物馆
这些苏东坡的消暑秘籍
你get到了没~
暑气蒸腾的盛夏难免让人烦闷
不妨学习一下苏东坡潇洒自在的心态
在心中默念一句：
“回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。”
整理一下纷杂的心绪
今日大暑
愿你能尽情享受夏日的生机
憧憬秋日的“丰景”
炎暑有尽，时光无垠
阔步向前，遇见美好
部分参考资料：
《人间有味是清欢：以茶的方式打开苏东坡》浦睿文化
《苏东坡的一首夏日词，不经意间道出了古人消暑的小秘密》新华日报健康
《热热热，古代诗坛大佬们如何解暑？》扬子晚报 张楠
来源：眉山发布