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崇明有句老话叫
“三天不吃盐齑(咸菜)汤,脚骨郎里酥汪汪。”
咸鲜可口的青咸菜
是许多崇明人的心头好
青咸菜加上笋丝和肉圆
那一定是鲜上加鲜
今天
小编邀请大厨 教大家烹制
一道鲜香下饭的咸菜笋丝烩肉圆
一起来看看吧~
咸菜笋丝烩肉圆
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材料
笋片、自制肉圆、崇明土鸡蛋
青咸菜、姜片、小葱
胡椒粉、盐、菜籽油
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做法
1.在锅中倒入少量菜籽油,低温时倒入蛋液。
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2.待蛋液凝固成蛋皮后,将其盛出。再将蛋皮切丝备用。
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3.锅中加入菜籽油,等油热后加入姜片、葱段、青咸菜和笋丝,翻炒均匀。
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4. 在锅中加入适量水,再加入自制肉圆,待肉圆煮熟后将备用的蛋皮加入汤中。
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5.在汤里加入盐、糖和胡椒粉进行调味。
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6.出锅。
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完成
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快来跟着大厨一起动手试试吧~
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记者:顾佳丽;摄像:郭王旖喆
编辑:顾佳丽
责编:李琳、朱怡婷
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