臻祥寿三果眼益：这3种食物眼睛很喜欢

\菠菜

绿色食物不仅身体喜欢，连眼睛也离不开。尤其是菠菜，菠菜含有大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。根据研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和 β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝；而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

姜汁菠菜

☑ 在碗中将姜汁，醋，盐，油和糖混合

☑ 菠菜洗净，出水2分钟，菠菜中有比较多的草酸，过水里一次即可让菠菜的草酸达到一般蔬菜的水平，不用担心超量。随后马上放入冷水冷却、沥干。

☑ 将菠菜放入喜欢的碗中，浇上混合好的酱汁，蒜蓉，姜丝，芝麻和杞子即可。

南瓜

黄色食物如玉米、南瓜可提供玉米黄素和叶黄素。它们是视网膜黄斑色素的主要成分，可增加黄斑色素密度，降低年龄相关性黄斑变性的的发生率。南瓜也富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，这对于预防眼睛干涩和保持暗适应的正常，有非常重要的意义。

南瓜焖饭

☑ 将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用。炒锅内倒入2汤匙食油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟。

☑ 倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟。

☑ 打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15~20分钟，收干水分后即可。

紫甘蓝

紫色食物如紫甘蓝、紫薯、紫葡萄等，它们都含有花青素，花青素具有极强的抗氧化性，可有效清除自由基。而自由基较容易伤害眼球，所以日常注意摄食较多紫色食物，对预防白内障、黄斑变性等多种眼病都有积极的作用。

金针菇拌紫甘蓝

☑ 金针菇焯水2分钟，过水备用。

☑ 紫甘蓝切细丝，用盐抓一下，然后加上辣椒油，盐，糖，葱花，蒜片，拌匀就可以了。