吃货一定下得了大排档，上得了米其林。吃货对生活有着无限美好的向往！吃货往往很能吃，但是他们更求精，他们是凡间的美食家，但与美食家不同，他们随性而来，慢慢品味，即使是街边小吃，他们也会品味厨师在料理当中的那一点点心意。特别是在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可果腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。村口有一家羊汤馆，一到冬天生意就变得特别好，异常好，因为平常生意就已经很不错了，冬天就显得尤其的好，农村15元一碗的羊杂汤，汤鲜肉多料足，比城里几十块的还好吃。
这家店就在我们村东头，顾客每天都很多，生意超级好，可是羊汤馆里面冬天卖两种汤，杂肝汤和羊肉汤，杂肝汤10元，羊肉汤15元，来吃的人特别多！肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。我跟老板特别熟，给我的汤是羊肉、羊杂都有的，还是收十块钱，羊肉切了不少，又给抓了点牛肝和牛肚，这已经快冒尖了，用热汤泖一下肉，反复用热汤冲洗，然后开始调味，盐，胡椒，味精，抓一把葱花香菜，再来一勺羊骨汤，弄点油花就算是好了，知道里面的肉多，吃的时候慢点，桌上还有羊油辣子，也可以加到汤里，不过咱就喝汤吃肉，还是不放辣啦！
这些是羊杂肝汤的原料，羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论鲜羊肉脏有蛋白质，脂肪、磷、铁、多种维生素、钙、糖、尼克酸等；羊杂加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。以简单为美味，以自然为美味，这种美食之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。