藕是大家非常喜爱的食材,藕的吃法很多,可以做成糯米藕或者炸藕合,虽然味道很好,但是难免吃多了会变胖。今天我们为大家介绍是低脂的吃法,不用放一滴油,不会产生大量的油烟,适宜的温度可以保证食物中的营养不流失,藕片也能炸得香香脆脆,孩子们都爱吃!
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准备材料:莲藕1段,清水少许,白醋1汤匙,盐1/2茶匙
开始制作:
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1.莲藕去皮后切成很薄的片。
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2.切好的藕片放入水中,倒入白醋充分浸泡。这一步的目的是去除藕片表面的淀粉,否则做好后口感不脆。
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3.泡好的藕片用厨房纸巾吸去水分。
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4.将藕片放到炸篮中,撒一点盐调味。喜欢胡椒粉味道的可以撒一点进去。
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5.空气炸锅160℃烤15分钟,待藕片变干即可出锅。
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小贴士:
1.莲藕切片后滴入食醋浸泡,可以减缓变黑。
2.藕片切得越薄烤出来的口感就越脆。
3.加热时间与藕片厚度有关,要灵活调整。烤完的藕片会变得干干的,一掰就断。
4.藕片烤到差不多一半多的时间,就会重量减轻被空气炸锅里的强热风吹散了。所以一锅可以多烤一些。莲藕脆片清香酥脆,低脂又解馋的小零食,比薯片还好吃!
选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书,版权所有。