传承六百年的大明美味！寻味屯堡美食就到安顺

屯堡起于“调北征南”，其饮食文化源于军队，有显著的军旅色彩，体现在食材特性则是耐贮存便携带。屯堡美食种类繁多，从作为主食的糍粑、糕粑、包谷粑，到腊肉、香肠、血豆腐、糟辣子等，无不具有可长期存放和便于贮藏特点。传承至今的屯堡饮食，在安顺的自然环境及饮食习俗融合改造下，呈现出脱胎江淮风味、契合地域偏好的现象。

屯堡家常菜

屯堡滋味——军帐宴

屯堡菜轻油盐重酸辣，讲究食材新鲜和质量上乘。烹饪及摆盘方式多样，有成席成宴的酒席菜，也有小锅小灶的家常菜，更有遍布大街小巷的各色小吃等。历经六百余年精进，屯堡菜已然成为黔菜典型代表。

屯堡人家办酒席

屯堡美食制作过程

品味屯堡特色美食，可知屯堡人待客之道。悠悠六百年，屯堡人把对美好生活的念想、灵性、体悟等诸般感受纳入筵席之中，显现为一种既有江淮屯军特色又有贵州山间坝子野趣的独特韵味，在屯堡特色美食中品味人生百味，体会美好生活的酸甜苦辣咸，五味兼备，别具一格。

屯堡灌汤猪脚

屯堡风味——鸡辣子

屯堡风味——糟辣豆腐干

屯堡风味——糟辣肉片

“民以食为天”。走进21℃的城市，体验360度的人生。把文化注入美食，赋予安顺美食以深厚的文化积淀，让全国游客吃在屯堡、乐在黔中，通过舌尖的五味交感，直观品尝“味兼南北”，据此感受心间的满足、人生之圆满。

来源：安顺日报融媒体中心