逐梦镍都 金昌诗会｜毛卜喇羊肉，到底有多馋人？

寻味西北，非大锅羊肉莫属，满满的“锅气”就是最美味的人间烟火气。6月27日，参加“逐梦镍都·金昌诗会”采风创作的媒体达人们经历一天头脑风暴的“输出”，当晚在“卍”字灯城品尝到了独属于金昌的美味——毛卜喇羊肉。

羊肉在中国传统饮食文化中是滋补佳品。然而，羊肉特殊的“膻味”让不少人难以接受。但金昌的羊肉美就美在没有膻味，尤其是毛卜喇的羊肉，可以说是羊肉界的“天花板”。

永昌县的肉羊养殖拥有着悠久的发展历史，早在公元前2300年前，永昌地区就出现了畜牧养殖业。《史记》和《汉书》所记载的春秋战国至西汉前期，今永昌县一带畜牧业得到长足发展，“境内草原广，宜畜牧”。

“甘肃羊肉在永昌，毛卜喇羊肉为上佳。”“毛卜喇”其实是蒙古语的音译，意思是“苦涩的泉水”。据说古时候人们在修筑长城时，是根据泉水的性质决定长城的走向，甘甜的泉水都圈进长城里面，而苦涩之泉都拒之长城之外。这样的水配以戈壁滩自然生长的碱草，产出了味道鲜美、不膻不腻的金昌毛卜喇羊肉，可以说是大自然对金昌的馈赠。

雨后的金昌虽有些凉意，但媒体达人们对美食的热爱却丝毫没有减半。“这个羊肉真的没有膻味！”“可以给我再来一碗吗？”一碗碗冒着热气的羊肉汤被送到大家的手中，浓浓的香气也在空气中弥漫。

吃完羊肉能跳锅庄就好了，当地主打一个听劝：安排，篝火点起来！

文｜奔流新闻记者 王夏菁

图｜奔流新闻记者 田海珠 赵鑫远