近日
江苏省文化和旅游厅、江苏省工业和信息化厅
共同发布《第一批江苏省传统工艺振兴目录》
我市
淮安区 博里刺绣
盱眙县 盱眙龙虾烹制技艺
光荣上榜
博里刺绣、盱眙龙虾烹制技艺
分别荣列
纺染织绣（FRZX）、食品制作（SPZZ）
项目类别
一起走进淮安的两项传统工艺
了解背后的故事吧
博里刺绣
葛华摄
博里刺绣是以针代笔、以线代色，在布、丝、缎、绸制品上进行的平面艺术。题材有人物、山水、花鸟等，还有民间生活品，如绣花衣、荷包、披肩等，博里刺绣立足民间，表现世界。博里刺绣造型、构图非常讲究，延续了我国传统的“层层剥皮、疏密相间、疏能跑马、密不透风”的民间构图法则。图形中点、线、面有机配合，三角、菱形、方圆交替穿插，具有较高的艺术水准。
图源：淮安市文化馆
博里刺绣第五代传承人徐玉兄作品
博里刺绣取材生活，体现生活，其纹饰方法多样、图案选择广泛，绣饰风格具有浓厚的民族性和地域性。博里刺绣经过二百多年的传承与发展，如今已经达到历史最高水平。现在，博里刺绣已经成为博里对外宣传的一张名片。
绣娘在博里画苑制作农民画刺绣作品 新华社记者 陈建力摄
盱眙龙虾烹制技艺
十三香龙虾材料一览 图源：大合通
盱眙龙虾烹制技艺最早来自河虾烧制，逐渐形成独具特色的十三香烧制风格，经过炒、炸、翻、烧等多道工序，形成独特的盱眙龙虾口味。具有烧制配料独特、烧制方法独特、菜肴口味独特、营养保健功效独特的地域性特征。
图源：冣盱眙
盱眙县举办的历届龙虾节，让更多人知晓当地龙虾烹制技艺，各地食客纷至沓来，龙虾餐饮店也群雄竞起。火红局面之下、激烈竞争之中，通过线上网店、直播带货、线下展示等方式，盱眙龙虾烹制技艺有了更广阔的市场，通过传承人的不懈努力和传承，让龙虾味道香飘四海、与时俱进，努力带动盱眙当地农副产品发展，为乡村振兴贡献浓墨重彩的一笔。
图源：盱眙文化旅游资讯