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黑猪脆皮大肘子是河北省唐县当地广受百姓欢迎的一道菜。所用肘子来自当地产的黑猪，皮肉厚实，胶质丰富，瘦肉含量多。制作时，先在锅中倒入适量油，加入各种调料，再放入处理干净的肘子，小火慢炖90分钟。炖煮完成后，便是至关重要的油炸环节，经过热油的洗礼，肘子外表焦黄酥脆，内里软糯。搭配小葱、黄瓜、蔬菜、辣酱等食用，别有一番风味。
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制片人：马宝军
策划：杜屹然
统筹：张青
编导：刘猛
新媒体编辑：朱晓雨 杜利伟
供稿来源：唐县融媒体中心
中国新华新闻电视网（CNC）出品