春天要常吃这个菜，营养健康，口感脆嫩酥香，做法特简单

今天我们做一道干炸素丸子，这次我们用的是杂粮面粉制作，更营养健康，色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，我们的这个做法比较家常，里面加入香菜、黄豆芽、青红辣椒、胡萝卜、大葱、香葱，可以喜欢吃什么加什么素菜，各种蔬菜搭配一起，营养健康，也不油腻。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。

香菜有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

主料：香菜，黄豆芽，青红辣椒、胡萝卜，大葱，香葱，以上原料一共650克

杂粮面：黄豆面65，高粱面50，绿豆面75

小麦面粉50克

调料：盐9克，胡椒粉1克，十三香1克

炸好的丸子可以直接吃，也可以撒孜然粉或者椒盐，当然还可以做成酸汤的。

1.素丸子可以使用各种配菜，比较韭菜，菠菜，白萝卜等时蔬

2.丸子内加杂粮面是为了增香，营养

3.油炸第一遍不要直接炸上色，能够成熟就可以，重油才能更香酥

4.酸汤丸子根据口味灵活调味，里面可以加点粉丝，虾皮都是可以的