⚬ 别看毛豆小小一个不起眼,但其营养价值非常突出。富含膳食纤维和维生素,不仅满满优质蛋白,钙含量更是高达135mg/100g,比等量牛奶还高。学会这个做法,在家就能吃到爽。不过夏天做,一定要尽快吃,不然豆类容易坏,吃不完的一定放冰箱冷藏哦~
食谱作者@冇伱灬冇我:
“这东西吃起来根本停不下来,我觉得,自己做的真的不比卖的差..而且起码干净、卫生、新鲜!”
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厨友@大小楠楠
“真的是停不下来的节奏~”
by 厨友@可爱小七
“这货,我自己能吃上一大盘!”
by 厨友@Yvonne徐
“好好吃,完胜外面卖的!关键是干净卫生~”
by 厨友@L_Min
“不爱吃毛豆的我,也停不下来了”
by 厨友@花瓣儿飘香
五香毛豆
食谱作者:冇伱灬冇我
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用料
毛豆 500克
香料包 一袋
小米椒 适量
葱 适量
生姜 几片
冰糖 一块
油 适量
盐 适量
白醋 一勺
鸡精 少许
白酒 一勺
油 少量
做法
1.准备好图中材料。
* 香料可以直接买一个卤菜的香料包,我的是家里有的一些料!
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2.锅里倒油,先把小米椒和生姜放下去爆香,再把其它的放下去爆香,然后倒生抽下去。
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3.香味出来后,倒开水下去盖上锅盖,然后加热到水开,水开后改小火煮15分钟!
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4.处理毛豆:两头剪掉,放进盐水里面搓洗。
*这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛,然后需要用清水冲洗几次,洗好后控干水分。
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5.把洗净的毛豆倒进锅里,倒锅里的同时,马上倒一点白醋下去(这样煮出来的毛豆颜色很好看,不会黑糊糊的)然后大火煮开后,转小火煮。
* 不要盖锅盖!
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6.煮5分钟后,倒白酒下去(一定要放,成品滋味会香很多),煮10分钟后,放盐。
* 盐的量一定要多,不然入不了味,我一般是放盐后尝一点汤,偏咸一点就可以了!喜欢吃脆口一点的,煮10分钟断生就可以了,爱吃软烂的煮15分钟!
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7.关火后放鸡精,然后不用盖锅盖,冰箱浸泡过夜或3小时以上,中间可以尝一下入味的咸淡,要淡了可以加盐!
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捞出后,可以淋一点芝麻油,会更香!
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做过的人说
陈皮梅大嫂:
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彩色铃铛:
好吃,下次得煮多点!
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琛琛9017:
第一次做这个,这个方子真的很好吃根本停不下来!!
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还有人不知道这个群吗?!