随着我们生活质量的提高,白酒已成为日常生活中的“调味剂”,不管是我们家里小酌还是请客送礼,都会备上几瓶白酒放在家里头,以便不时之需。
提起中国白酒,酒友们一定绕不开两个板块,一个是贵州,另外一个是四川。来自贵州仁怀核心产区的成义烧坊,这是一个很有年代感的名字,也是一个比较亲切的名字。
究其因,年代感是因为成义烧坊始创于1862年,距今已160余年的历史之久,是白酒行业中为数不多的百年企业。
而给我的亲切感是因为其创立的原因,创始人华联辉为让祖母饮上她年轻时喝到的好酒,记忆中的味道,便重建酿酒作坊,自此成义烧坊的百年历程开启。
产区对白酒业的重要性不言而喻,应具备独特性、完备性、 规模性、差异性、可持续性,正越来越受到地方政府和企业的高度重视。
所有出产好酒的地区都有着很多的共同点,要么水好,要么粮好,要么自然环境好。而贵州仁怀白酒产区是个神奇的地方,似乎具备了所有酿造好酒的要素。也正因如此,才有了那句话:“贵州出好酒,好酒在仁怀。”这是所有白酒品客的共识。
再细究其因,贵州仁怀,坐落于贵州省西北部的神秘之地,被亚热带季风气候所环绕。这里的四季分明,雨热同期,仿佛大自然的巧妙安排,为酿酒创造了理想的环境。
仁怀的气候条件,如同孕育美酒的秘密花园,十分有利于酿酒微生物的生长和繁殖,为酿酒提供了天然的优势。
身处“酒窝子”的成义烧坊自然也不例外。以最近品尝最多的成义烧坊满堂彩为例,我从酒质、闻香、品味和定格几个方面说下体验感受。
酒质:酒液清澈透明,色泽微黄
闻香:酱香突出,香气幽雅,空杯留香;酒体醇厚、丰满、诸味协调,回味悠长的风味特点。
品味:入口柔顺、饱满,不腻滑。定格:高粱酿造,香气口感怡人。
刚好最近小孩毕业了,正和同学们筹备谢师宴。在谢师宴上,选酒亦有讲究,酱香型白酒凭借其独特风味已然成为不少地方的主流之选。我又加购了几瓶成义烧坊满堂彩放在家里,让小孩捎上,谢师宴上可以和老师们一起品尝,顺利毕业的感激之情就在一杯杯好酒中得以传达。
成义烧坊满堂彩的独特亮点设计为谢师宴增添了独特的仪式感。它的味道醇厚,香气四溢,入口后能够感受到丝丝甘甜,让人回味无穷,令人难以忘怀。集品牌、品质、颜值于一身,完全经得起时光的考量,正如老师们对孩子们的教诲一般受用终生。
最后是满堂彩的层次感,个人在品尝过程中感受到了酒的丰富内涵。作为一款高端白酒,成义烧坊满堂彩非常适合宴请上与美食搭配。
用一场满怀敬意的仪式,致敬青春,致敬校友,致敬恩师。但还得说一句,满堂彩满堂彩酱香纯正,但酒香莫贪杯。
作为一名酒龄超过10年的酒友,一直都有关注白酒行业的发展。白酒行业的调整导致了不少中小酒企生存困难,但也大浪淘金,使很多专注品质、执着匠心的品牌脱颖而出,很多类似成义烧坊的白酒品牌,让我们感受到了白酒行业真正的生命力。
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