天气渐热，自制绿豆糕，清凉爽口

热天就要来了，吃绿豆的季节就要到了。出去逛街到处都是那种颜色很绿的绿豆糕，不知道添加了什么东西，还是自己做的非常放心，材料简单，操作方便易上手。

所需材料：去皮绿豆500克（干的，某宝可搜），黄油160克，细砂糖100克

制作步骤：

1、绿豆提前一晚用水泡起来，天太热的时候记得放冰箱泡发。洗干净后捞出沥干水分。

2、蒸锅中铺好纱布，放入绿豆大火煮开后小火蒸熟。

3、炒绿豆糕。绿豆中加入黄油、细砂糖（如果实在不喜欢黄油也可以用植物油替代）用小火慢慢翻炒（炒锅要用不粘锅哦）。

4、等绿豆慢慢地把黄油和糖分吸收进去再继续翻炒至绿豆泥比较干燥的状态。炒好的绿豆稍稍放凉后碾碎压成泥，再通过滤筛过滤，通过一把小勺使绿豆通过筛孔，如此做出的绿豆糕口感更为细腻。

5、处理好的绿豆泥称出约50克，捏成小圆球。再把小圆球放进绿豆模具中（月饼50克模具）压出一个个漂亮又美味的绿豆糕。

如果喜欢抹茶口味可以在第4步结束后按照100:3的比例加入抹茶粉拌均匀；喜欢蔓越莓口味也可加入些许蔓越莓哦。

做绿豆糕最艰难的一步就是绿豆的过筛，需要足够的耐心，没有耐心的人只适合吃绿豆糕不适合做绿豆糕哇！有时间，能沉下心时给家人或朋友做个美味的绿豆糕吧！