作为一个北方人，主要是以面食为主，我们最常见的面食有馒头馅饼油条包子等，我最喜欢吃油条了，油条的外皮很酥脆，里面都是空心的，特好吃！我家从来都不出去买油条吃的，因为在外面买的油条吃起来很油腻，自己在家做油条酥脆又不腻，而且想吃什么口味的油条，自己在家都可以做出来，挺方便的！我挺喜欢做点大米油条吃的，浓浓的米香味，怎么吃都不腻！
【大米油条】
【原材料】：大米120克、面粉280克、食盐2克、酵母2克、鸡蛋1个、小苏打1克、牛奶90毫升、适量的食用油。
【制作步骤】
第一步：首先准备大米120克，清洗一下上面的灰尘，然后浸泡5小时以上（浸泡一晚上也可以）大米浸泡好后，倒掉里面的水分，打上鸡蛋1个、食盐2克、酵母2克、牛奶90毫升搅拌均匀，倒在料理机中，打成米糊。
第二步：把打好的米糊，过滤到碗中，加上小苏打1克、面粉280克搅拌成絮状，再加上食用油5毫升揉成一个面团，在面团上面抹一层食用油，盖上保鲜膜，醒发2小时（也可以放在冰箱里面冷藏1晚上）。
第三步：把醒好的面团放在案板上，不要揉面，直接按扁擀成一张长方形的面皮，然后切成长条，要么切4段，要么切6段，不能切成单数。
第四步：把切好的长条，两段摞在一起，然后再切成小段，用筷子在中间按压一下，全部做好之后，盖上保鲜膜醒发15分钟。
第五步：在锅里倒上油，油温五成热，把生胚拉伸一下，放在油锅里炸一下，全程开中小火慢炸，要记得不断翻面，使两面受热均匀，大约炸5分钟，炸的两面金黄，都膨胀出锅就可以了。
【温馨小贴士】
1：大米要记得先放在水中浸泡5小时以上，这样把大米放在料理机中，才会打的很细腻，打好的米糊，不要忘记过滤一遍，把里面的渣都过滤出来。
2：和面时，要记得放上一点小苏打，这样炸出来的油条才会更加蓬松，小苏打不要放很多了，面粉在300克以内的话，放上一克小苏打就可以。
3：面团你可以放在冰箱里冷藏1晚上，也可以放在外面醒发2小时，醒好的面团不要揉，直接擀成长方形面皮就可以。
4：下油锅时，全程开中小火慢炸，油温控制在5成热放上生胚就可以，你可以在锅里放上一根筷子，筷子周围冒密集小泡就可以了。