无论是新鲜切块，洒上碎末，还是浸泡在油里的，经常在你的饮食中加入一些大蒜可以控制血糖和胆固醇。
中国东南大学和西藏民族大学的研究人员对之前的22项研究进行了荟萃分析，其中包括29项随机对照试验，证实了食用大蒜与较低水平的葡萄糖和某些类型的脂肪分子有关。
葡萄糖和脂质是身体的关键营养物质，提供能量和各种建筑材料的基础。现代饮食常常会导致好东西吃得太多，从而增加健康问题的风险。许多其他生活方式的选择，从饮酒到日常锻炼，也会对身体的糖和脂肪水平产生影响。
研究人员在他们发表的论文中写道：“在健康的个体中，葡萄糖和脂质代谢受到精确的调节。”
糖脂代谢紊乱可导致多种慢性疾病，包括动脉粥样硬化、糖尿病和脂肪肝。
与此同时，大蒜长期以来一直与健康联系在一起，在之前的独立研究中，大蒜与脂质调节和葡萄糖水平有关。
从整体上看，研究小组证实，这些影响仍然是积极的。研究发现，那些在饮食中加入大蒜的人血糖水平更低，长期血糖控制更好的指标，高密度脂蛋白（HDL）形式的所谓“好”胆固醇更多，所谓的“坏”胆固醇或低密度脂蛋白（LDL）更少，以及总体上更低的胆固醇。
有趣的是，甘油三酯水平似乎没有受到影响。
这些数据还不足以证明直接的因果关系 —— 我们可以咀嚼更多的大蒜来直接降低患心脏病的风险 —— 但该协会强烈表明，这种常见的草药可能是一种控制血糖和脂质水平的美味方式。
更多的研究和更有针对性的研究可能有助于弄清这里到底发生了什么。荟萃分析涵盖的试验时间从三周到一年不等，包括使用几种不同形式的大蒜的研究：生大蒜、陈年大蒜提取物和大蒜粉片。
研究人员写道：“研究结果表明，大蒜对人体的血糖和血脂有有益的影响，它们之间的联系在统计上是显著的。”
至于这种关联存在的原因，人们认为大蒜中不同的活性成分在很多方面都有帮助，包括减少氧化应激 —— 一种会导致心血管疾病等问题的细胞磨损。
大蒜还含有一种叫做蒜素的抗氧化化合物，这种化合物与控制血糖、血脂和肠道微生物群有关。很可能是多种因素共同作用导致了这里的结果。
很明显，我们的饮食对我们的健康前景有很长很长的影响，不管是好是坏。现在有更多的理由将大蒜添加到我们应该在饮食中包含的食物列表中。
研究人员写道：“（这项研究）为开发与糖脂代谢有关的疾病的天然产物提供了新的思路。”
这项研究发表在《营养》杂志上。
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