春天，特别是南方的春天，雨水丰沛，空气中弥漫着湿润的气息。当湿气在体内滞留过久，我们常常会感到身体沉重，四肢乏力，精神不振，仿佛整个人都被湿润的季节困住了。因此，调整饮食，为身体除湿成了当下的关键。在众多的食物中，粥被誉为最滋养的选择，它不仅能在早晨为我们提供丰富的营养，还能助力清洁肠胃，为我们的健康加分。
特别推荐的，是这道名为“祛湿三宝粥”的美味佳肴。它适合所有家庭成员享用，每周只需煲制两次，便能有效地帮助身体排除湿气，让人焕发活力，精神焕发。这款粥的主要成分是赤小豆、薏米和芡实。赤小豆与薏米的组合被誉为“祛湿双雄”，二者相辅相成，不仅能祛湿，还能消除水肿，成为众多追求健康身材的女性的理想之选。而芡实则以其健脾胃的功效，巧妙地平衡了薏米的微寒属性，让祛湿与养脾胃并行不悖，成为适合长期食用的健康佳品。
赤小豆薏米粥做法：
首先，要特别注意的是材料的选择。赤小豆，与常见的红豆相比，形状更为修长。在中医理论中，赤小豆才具有祛湿的功效，而红豆则无此效果。因此，在选购时，一定要仔细区分。
薏米，作为这道粥的另一大主料，也有其独特的处理方式。生薏米性质偏寒，对于体质偏寒的朋友来说，直接食用可能会有些不适。这时，我们可以选择将薏米先行炒熟。炒制的过程中，无需添加任何油脂，只需中小火慢慢翻炒，直至薏米微微发黄，散发出淡淡的焦香即可。这样处理过的薏米，不仅寒性大减，还更增添了几分香醇。
在煮粥之前，将赤小豆、薏米和芡实提前浸泡一段时间，是一个值得推荐的小窍门。这样可以使煮出的豆子更加软烂，口感更佳。否则，未经浸泡的豆子在煮制过程中可能会保持较硬的口感，影响整体的食用体验。
煮制时，要注意不要添加大米。因为大米性质偏湿，与薏米的祛湿作用相抵消，从而降低了整道粥的祛湿效果。将所有材料放入锅中，加入足量的水（一般建议为材料的5倍水量），煮开后转小火慢炖。约1个小时后，待豆子煮至开花状即可关火焖制片刻。
最后，根据个人口味适量添加冰糖调味即可。不过要注意的是，这道粥的主要目的是祛湿而非甜品，所以建议不要放得过甜。