大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。蔬菜的营养价值很高，比如绿色蔬菜富含叶酸、维生素、胡萝卜素、叶黄素、膳食纤维等，对我们身体健康有着非常重要的作用。夏天气温高出汗多，很多营养会随着汗液流失，要及时补充水分和营养物质，保证身体有足够的营养，来维持日常生命活动所需。炎热的夏天要多吃蔬菜，特别是一些应季的蔬菜，今天分享九种夏季的蔬菜的家常吃法，可以提高我们身体的抵抗力，养好身体健康度夏，一起来看看吧。
一、清炒黄瓜
准备食材:黄瓜，蒜末。
做法步骤:
1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗一会儿，清洗干净后切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入黄瓜翻炒几下，炒至断生。
3、放入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，黄瓜炒熟即可出锅装盘开吃。
二、清炒丝瓜
准备食材:丝瓜，蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块，浸泡一会儿盐水，可以抗氧化防止变黑，再沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后淋入清水，盖上盖子焖煮两分钟。
3、丝瓜煮软后，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、清炒西葫芦
准备食材:西葫芦，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后刨成丝，装盘备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入西葫芦丝翻炒一会儿。
3、西葫芦炒软后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
四、清炒嫩南瓜
准备食材:嫩南瓜，小米辣，蒜末。
做法步骤:
1、嫩南瓜表面淋湿，撒上食盐搓洗一会儿，清洗干净后切成丝备用。小米辣去蒂，洗净后切成丝。大蒜拍扁，切碎备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入嫩南瓜翻炒均匀。
3、嫩南瓜炒至断生，加入适量食盐调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
五、凉拌茄子
准备食材:茄子，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、凉拌汁:碗中放入蒜末、生抽、白糖、食盐、麻油，搅拌均匀即可。
2、茄子表面先用食盐搓洗干净，再冲洗干净切成段。
3、起锅烧水，茄子冷水上锅蒸十分钟左右。
4、茄子蒸熟后取出来，撕成条放在盘中，倒入提前备好的凉拌汁，搅拌均匀后切撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
六、青椒炒洋葱
准备食材:青椒，洋葱，姜片，蒜片，葱段。
做法步骤:
1、青椒去蒂，洗净后切成片。洋葱清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片和葱段炒出香味，再放入青椒翻炒均匀。
3、青椒炒香后，放入洋葱翻炒一会儿，炒至断生后，加入食盐、生抽调味，翻炒均匀炒至入味。
4、最后淋入一点白醋，快速翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
七、凉拌豆角
准备食材:豆角，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精，搅拌均匀即可。
2、豆角放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净，然后切成小段。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再倒入豆角焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，放入碗中。
4、把凉拌酱汁倒入豆角中，搅拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。
八、凉拌苦瓜
准备食材:苦瓜，蒜末，小米辣，辣椒面。
做法步骤:
1、凉拌汁:碗中放入辣椒面、蒜末、小米辣，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油和醋，搅拌均匀即可。
2、黄瓜表面弄湿，撒上食盐和淀粉，反复搓洗，再冲洗干净，然后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，切成薄片备用。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入苦瓜焯水煮熟，然后捞起来控干水分，放入一个干净的碗中。
4、把凉拌酱汁倒入苦瓜中，搅拌均匀即可端上桌开吃。
九、清炒冬瓜
准备食材:冬瓜，蒜末。
做法步骤:
1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入冬瓜翻炒一会儿。
3、冬瓜炒至断生后，加入食盐和生抽翻炒均匀，然后放入清水焖煮五分钟。
4、冬瓜煮熟后，打开盖子，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。